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关于喝普洱茶的几点心得           ★★★
关于喝普洱茶的几点心得
作者:未知 文章来源:互联网 点击数: 更新时间:2016/7/26 21:51:00

一.大厂

为什么小弟对新喝茶的朋友总是推荐大厂茶呢?首先大厂的茶料不一定好,但是其存在了那么多年,时间验证了拼配茶的好坏,早期喝的都是大厂茶,现在90年代水蓝印都过万了,为什么名山那么火,大厂的拼配还有那么值钱呢?拼配茶的要点就是扬长避短,显优隐次,高低平衡,所以大厂的标准的配方如7542.7572.7582.7532等等都是配方茶,经过了那么多年的时间的验证,他就是好茶,(为什么90年代茶叶和一些老茶那么好,稍等片刻下面就要讲了)。大厂的茶因为是配方茶,所以他的口感偏稳定,就是只要是这个老配方那么他出来的茶差别不会大,这个是我建议新手朋友,尤其是没有正确引导的茶友们还是多接触下的原因之一,其次就是大厂茶价格合适,喝着放心,而且就才接触普洱的朋友喝一些大厂的茶,不至于被带偏,最起码找下口感,找找感觉,基础打的好是自己受益,我们早期都是喝大厂茶过来的,现在仍然会购买一些大厂的茶存放了玩~

二.山头茶

说之前先给大家谈几个概念

台地茶,大规模种植的便于采摘的茶,口感一般,价格不贵

大树茶,一般百年内的茶叶(这个定义现在没有标准,但是我认为有些长寿老人能活100多岁,应该不能叫这些长寿老人叫古人吧),口感中等,价格一般

古树茶,古时候种植的茶叶,根部很粗,口感好,具体划分真不好划分,就当150年200年以上的吧,口感好,价格贵

矮化,为了增加产量而把树砍掉部分,产量提高了,口感下降了

打药,为了便于管理,不想除草,或者是大规模种植为了茶树生长而施肥

乔木茶,主干明显,茶树分枝的部位较高,树冠明显,树体较高,俗话说茶有多高,根有多深~吸收养分更多~

灌木茶,灌木呈扇状,分支部位底,基本从树根部就开始分支了,有很多都是很大的灌木茶,滋味也很好

野生茶,指没有人工不断采摘驯化的茶,有微毒,不建议长期品饮

紫芽,茶树在种植过程中,茶叶变异,花青素多而形成的茶叶呈紫色

紫鹃,茶科所研究的新品种茶叶,与大叶种普洱有区别,不属于普洱茶

月光白,茶叶工艺导致的产物,与普洱茶的工艺有区别,也不属于普洱茶

下面话入正题

山头茶故名思意,就是以山寨命名的茶叶,如班章,冰岛等等,要细数真没有本事数出来

现在很多山头茶出来一些没听过的寨子,不代表他的茶不好,是因为不知名的寨子成本低,市场价格不透明,利润高,有名的寨子市场价格很透明利润自然就少了,如果是良心好的茶商朋友就市场价加点利润保证真实,如果是良心稍差的茶商朋友那么就混点料子进去,如果良心再差点就根本不是那个寨子的茶,所以茶叶一定要喝,前面说了大厂开始就是提高大家好坏的分辨力,只有基础打的好了,才不至于上当,上面说了,山头茶分的很多,很多名山台地茶叶很好喝的,所以这里就有误导的嫌疑了,经验不足的朋友很容易上当,花古树钱买大树,花大树茶钱买台地,或者是买到大小树混采的,当然,这一类茶也不难喝,买茶的时候千万别听故事,茶好喝,不需要故事,有良心,卖的茶不差~!乱子客茶业。

生态环境的重要,小弟自己做过实验,同年的茶,生态环境好的小树茶比生态不好的大树好喝,有一片橡胶和茶叶混种的地,硫磺粉错开时间打,比有些周边茶叶打了药的大树茶要好喝,在生态好的环境里面种植的小树茶,比有些生态环境不好的大树茶好喝太多,所以生态环境很重要,茶树一定有大树遮阴的地比没大树遮阴的地要好喝,同样的树龄比生态,同样的生态比树龄,所以在选择茶的时候小弟一般把生态环境放到第一位,其次才是树的大小,我最喜欢的生态环境就是周边有大树,土地有岩石的~

 

三.喝茶

实践得真知,多与比自己懂的朋友交流,不偏执,多接纳意见及建议,喝茶要多喝多了解,买茶找对人就可以~不懂茶而卖茶的朋友,希望你们多学习多看看少忽悠,弄不好来个客户比你还懂茶咋办?卖茶的永远要跑在大多数喝茶人的前面,因为喝茶人是因为你们而喜欢茶的,这个是个食物链,千万别破坏,茶农(种茶制茶)-茶商(识茶卖茶)-茶客(喝茶品茶),所以我觉得茶商朋友要正,不忽悠,这样以后才会有更多朋友找你们买茶,茶客朋友们把经验分享给新朋友,这样才能有更多的朋友~

茶的味道因为水质,用的器具,冲泡的手法,天气,身体状况等等因素会有改变,我原来说过的,水器茶人,缺一不可~

水,水为茶之母,好水泡好茶,水质如果偏软就是失真,把茶叶的优点泡出来,小弟一般选择的是矿泉水,坚决不用自来水

器,好的器具能提升茶叶口感,在试茶时候建议用盖碗,不失真,如果在品饮的时候,一把老壶,一个好的杯子,喝起茶来,舒服,都会不自觉的多喝几杯

茶,好的好坏就是靠大家喝来分辨,所以万丈高楼平地起,喝茶急不得,喝茶没有速成班

人,作为主导因为,人可以放到第一位,也可以放到最后,其实泡茶的方法各不相同,但是前提都是要把茶泡好喝,怎么能泡好茶呢?只有了解,了解冲泡的茶的茶性才能泡出更好的,这个也是个过程,急不得~

 

四.存茶

普洱茶是可以存放的茶叶,越陈越香,这里说的香有好多种,就原来说过,仓储分2个大类,1干仓,2湿仓(所谓的做仓是做假,不算正规的仓储)

其实干仓湿仓各有优劣,看个人喜好来分辨,现在辩论任然尚早,就让时间去证明吧

茶叶仓储,避光通风防潮无异味

避光光线的一定要有遮挡,不能直接照射到茶上,大家可以拿片茶做实验,直接放到太阳下晒个几个月,再撬开的时候饼面发黄,里面是绿的,泡出的味道很不舒服~

通风这个话题看个人喜欢了,喜欢陈化快那就通风多些,但是香气会走的快,我个人喜欢的是少通风的

防潮潮湿大了茶叶转化快,但是稍不注意就会霉变,变成了做仓,所以在放茶的地方要注意,别潮湿了

无异味茶叶很容易吸附其他味道,所以在放茶的时候先看下包装的东西有没有胶味,装茶的箱子有没有味道,放茶的地方有没有其他香味

浅浅说说,如不明白,欢迎交流,如说错了,欢迎指正

再重复句老话,多喝多看少下手

 

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文章录入:jimfy    责任编辑:jimfy 
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