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2020年02月01日

茶祖居住的地方——云南双江(2)


叶片:平均长度13.9cm  宽度6.8cm  
最低分枝高:1.2m 
双江——勐库大叶种茶,桂冠是“正宗”
1793年,勐库大叶茶第一次作为贡品,清乾隆三次赠送英国国王;
1972年,中国和英国恢复建交关系后,在周恩来总理和英国伊丽莎白女王的一次会晤中,英国女王伊丽莎白钦点了5吨纯正的勐库工夫红茶;
计划经济时期,用勐库大叶种茶加工成的勐库红茶成为云南茶的核心,曾经的双江县茶厂也成为临沧市八个县级茶厂中的佼佼者;
1984年,勐库大叶种茶被全国茶树良种审定委员会认定为首批国家级良种,被誉为“云南大叶种茶之正宗”。
云南有近百个县都有大叶茶,又因云南地形复杂多样,各个县海拔、气候、土壤不尽相同,因而出现各地的大叶茶叶面形状不同,各种生化成分不同,口味不同,因此在云南大叶茶下面有分为几十个种类。
在这几十个外形与品质均有差异的大叶茶中,中国茶科所育种专家虞富莲教授依据他近30年对云南各种大叶种茶的跟踪、考察、研究,最后得出结论,在云南各种大叶种茶种勐库大叶种茶最具代表性,应为云南大叶种茶的正宗。
勐库大叶茶属于乔木大叶类品种,属于有性群体品种。按植物学形态特性分类为山茶属普洱茶种,茶叶肥硕,一芽二叶百芽重在80~100g,是中小叶茶的2~3倍,水浸出物含量最高可达52.1%,堪称世界第一。它的茶多酚、儿茶素、氨基酸等含量均高于国外良种和国内其他茶区的小叶种。
勐库大叶种,茶叶肥厚、芽峰显豪、蜜香显著、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,持久耐泡,是适制滇红和普洱茶的最好原料,又被称为“普洱茶之味精”。
用勐库大叶种茶加工成的普洱茶、滇红茶等产品具有独特的市场影响力,产品销往国内20多个省区市、港台地区以及日本、韩国、中亚、东南亚等国际市场,深受广大消费者喜爱。盛易祥。
双江——藤条茶之美
藤条茶,是清朝时双江已有的养培法,是云南先民劳动智慧的结晶,是云茶高度商品化的产物,是中国农耕文化的茶叶园艺作品,更是一座活的古茶树博物馆。
藤条茶,要经过多年细心的采留修整和培养才能长成,每年春茶发后,将每根枝条尖端发出的新芽只留下两个芽头,每个芽头下边留两篇嫩叶,多余的芽和叶带根连蒂全部抹去,每根枝条每年向上伸三到四寸,十至二十年后,伸长的茶树枝又细又长,形似藤条;年岁越久藤条越长,又细又长的藤条弯来绕去,再加上人工塑形,形成蓬网状,茶芽发出时长在每根主藤和岔藤顶端,一根藤条上只有两个芽,每个芽头都圆实肥硕,茶农采摘时只采一芽一叶,留下芽第二轮再发再摘。
这种留采法单产很低,但采下来的鲜叶很嫩很规整,无老梗老叶,晒干后芽头茸毛厚密,颜色银亮。做成普洱茶,饼面银光闪烁,外表尽嵌银丝,美伦至极。
双江——茶人朝圣地“冰岛”
冰岛村位于勐库镇最北部,是勐库地区海拔最高的傣族寨,也是勐库地区唯一一个高山上的傣族寨。
冰岛村是勐库大叶种的原产地,是双江乃至澜沧江中下游最为著名的茶村之一。它曾是勐勐傣族土司的贵族茶园。“冰岛”是傣语音译,1904年以前是傣族村寨,傣语音类似“扁岛”,也有文献中将冰岛记作“丙岛”,现统一为“冰岛”。
冰岛古茶园的来历有着明确而细致的历史记载,有530余年历史。而今冰岛最为著名的古茶园也正是这一土司茶园的遗泽。今天的冰岛村不再是土司种茶的小茶村,而是包含了5个自然村的冰岛村委会,除冰岛外,还包括南迫、坝歪、糯伍和地界。
南勐河从临翔区南美乡发源,流过冰岛老寨,区域内以河为界划分东西半山,坝歪和糯伍属于东半山,而其他几个村子属于西半山,冰岛是唯跨两个半山的村寨。
冰岛茶是云南顶级标杆普洱茶之一,它是典型的大叶乔木茶,长大叶、墨绿色,叶质肥厚柔软、茶香浓郁,水浸出物含量高达48%以上,春茶一芽二叶氨基酸可达4.1%,茶多酚33.8%,咖啡碱4.1%,儿茶素总量18.2%,滋味酽而甜爽,是勐库茶的极品,也是云南普洱茶的领军型茶品。
双江——独特、灿烂的茶文化
茶叶是双江的骄傲,千百年来双江人民在种茶、制茶、饮茶的基础上创造了独特、灿烂的茶文化,积累了丰富的种茶制茶经验。
双江人与茶相依相伴了千百年茶文化渗透在双江拉佤布傣少数民族生产生活的方方面面,祭祀、议和、结盟、交友都离不开茶,他们视茶为经济支撑、健康良药、提神饮料、友谊纽带、文明的象征。由茶派生了许许多多的文化,茶歌、茶舞、茶词、茶诗、茶对联、茶歌谣、茶乡赞、茶艺、茶俗、茶马古道,实在淀积了太多的生命况味。
时代的今天,双江全县共有25万亩优质生态茶园,茶产业综合产值42亿元,工农业产值19亿元,13万的茶农人均收入5800元,双江已成为全国茶产业百强县、全省茶产业十强县……茶产业已成为双江群众脱贫致富的支柱产业,茶文化已成为引领双江推进工业化、新型城镇化、农业现代化发展的重要引擎,是双江走向世界的一张重要名片。
未来我们深信,这片骄傲的叶子一定会更让双江夺目、生辉!
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