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2020年02月01日

真正临沧古树茶之小户赛的味道!

勐库的地形是两山夹一河一坝。两山中,一座是邦马山,一座是马鞍山,一河为南勐河,一坝指勐库坝。勐库人习惯上以南勐河为界,将南勐河东边的山称为东半山,西边的则称为西半山。双江县茶树树龄在120以上得到古茶树百分之八十分布在勐库的东半山和西半山,相对东半山而言,西半山则披洒着较多的夕阳。
小户赛作为勐库西半山的代表,多年以来一直被认为,最接近冰岛的口感。
这是古域团队与2015年3月10日在小户赛寨子收茶所拍摄的照片,正所谓高山云雾出好茶,
高山茶受地域环境影响,产出的普洱茶内含物质丰富、比例关系谐调、香高、味酽、美观、耐泡。
茶树粗壮,茶林成片,未经过矮化的古茶树郁郁葱葱,这是勐库拉祜族的寨子!
亲手采摘小户赛鲜叶,标准一芽两叶,一芽叶!普洱茶采摘标准以一芽两叶为主(有些品种会采摘一芽三叶),因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态,为普洱茶成品的后期陈化打好基础,这样的普洱茶就会“越陈越香”!
2015年4月3日,也就是清明节的前两天,同古域合作的初制所内,晒着小户赛明前纯料古树春茶!
这里给大家普及一下晒青的概念。晒青,顾名思义,就是经过日晒干燥的毛茶,晒青指的是毛茶的干燥方式,而不是杀青方式。晒青与炒青、烘青等其他干燥方式重要区别是“温度”,炒青、烘青干燥工艺温度高,基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命,而晒青则不同,自然阳光,温度低,保留了活性物质的生长可能性,也是为普洱茶长期存放“越陈越香”创造了潜在的活力。
一个普洱茶饼它的压制一般只会用两种工艺,一是纯手工石模压制的,二是机器压制的
石磨压制的普洱茶饼面条索清晰,松紧度适宜,看上去感觉就是很自然,没有死板的感觉,每个条索它的条索与条索的相接处就是有相应的空间,有利于茶叶的呼吸,能更快的转变,而且它的外观也很美观,也比较好撬,古域一直以来都采用手工压制茶饼,更是因为这样压出来的饼茶,更有“人情味”。
茶饼采用石磨压制,不破坏茶的条索,饼面饱满,拆开包装,饼面饼面饱满,油润生光,白毫尽显,其实这些,清晰可见“泥鳅边”。
古域古树茶小户赛,经冲泡品鉴,茶香气劲扬,花香独特,汤质充满刚阳之气,汤感厚实,滋味饱满,汤香甘甜质厚,茶气强烈,气足韵长,喉韵深远,回甘绵绵不绝,冲泡后口腔持续保留冰糖的蜜香,是收藏品饮爱好者的最佳选择之一。
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