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2020年02月01日

以冰岛茶为例,说说如何从茶汤中体会茶叶的内涵

打开装茶叶的牛皮纸袋,就立刻闻到了一阵直冲鼻端、芳香四溢、生普特有的味道,而茶香之中,还淡淡地夹杂着一点点的花香味,若有若无,如果不细细体察,几乎就容易在一瞬间忽略掉。
那还等什么,立刻烧水开泡才是正理。
生普和熟普不同,熟普需要用熬煮,才能引发那经由岁月沉淀而散发出的独特味道;生普却是带有活性的,它随着不同的水温和不同的冲泡方式会有不同的味觉呈现。
而冰岛的生普,可以说是站在生普洱茶金字塔顶端的茶叶了,有句话叫做“班章为王,冰岛为后”,冰岛茶,是和赫赫有名的班章茶并称的存在。
水开之后,先是洗茶,茶叶品相非常好,几乎没有什么茶碎。
随着热水的灌注,茶香也袅袅升起。
和班章的霸道无匹不同,这款冰岛的茶香如烟似雾一般缕缕不绝,萦绕在鼻端不散,让人感觉百闻不厌。仅凭茶香,这款茶就赢得了我心中点赞。
我喝茶的习惯是从淡到浓,渐入佳境。
初出的茶汤,是一种通透的明黄色,晶莹澄净,而对着阳光看去,却又可以见到许多微细的茶毫在茶汤中浮沉,虽然没有宋代名茶“龙园胜雪”那样达到茶毫“胜雪”的地步,而在茶叶中也算是难得一见的了。
茶汤甫一入口,一阵微涩让人眉头不由地一皱,而在眉头未展地瞬间,一阵茶香就散布在所有的味蕾之中,让人感觉喉内生津,香气在口腔之中炸开,没错,就是在一瞬间聚而又散的那种炸开,那种甘甜的滋味蔓延在整个口腔之内,而身上也不由地微微发汗。
初泡茶汤之味,一至于此!
第二泡的时候,刻意多泡了一点时间,倒出茶汤的时候,茶汤的颜色从微微的明黄色转为金黄色,香气也愈发得明显了。
而茶叶中微带的花香味,也随着茶香慢慢地散发出来,有一种沁人心脾的感觉。
这一泡茶汤入口,涩感比先前更为明显,而回甘也是接踵而来。那种先苦后甜的感觉,却是给人带来了一种莫名的幸福感。
一边感受着茶汤的回甘,一边感觉口中生津,喉中传来一种极度舒适感。
而在茶汤中的体会,却是让人不由地想到:虽然苦不是人生的全部,但是当苦尽甘来时,才更能让人得到成就感和幸福感吧。
这一次茶,泡了十多泡之后,犹有余香,叶底也是舒展得让人愉悦。
这一回品茶,让人感到很是满足。茶如人生,人生前行,有茶相伴,何幸之如?
来源:念念随笔
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