双江勐库黄金茶“冰岛老寨”的审论

 审 论:双江勐库黄金茶冰岛老寨当年的新茶好喝,爱喝冰岛老寨古树茶的5年把它喝完,是件非常幸福的事情。切莫听信别人忽悠说冰岛茶存10年和20年的故事,或说有2000年左右的古树冰岛熟茶和古树生茶,这都是漫过你头颅的洪水谎言,不可言说,亦无法揭穿。这就是古六大茶山为什么是号级茶的原料地的基本原因(1956年之前如宋聘号、同兴号、同庆号、福元昌号等私人商号)。
从这个角度说,五年以上,十年左右的普洱茶的扛把子“易武茶王树”古树茶那就是通过时间来证实自我实力与魅力的,所谓纯粹渐深的层级,就是茶本体与自然时光的味道合一,你便是那吃茶去的人。借用禅宗三祖僧璨的几句偈语“至道无难,唯嫌拣择;但莫憎爱,洞然明白”来阐悟,想会喝茶,便要学着拣择;想弄懂茶,便要倍加珍惜茶,只有这样,茶才会在你身体里生根发芽。
一盏冰岛一如来。中国古人喜欢寓情于物,以品茗悟道从来就是一种修行方式。世人常以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八字来概括普洱茶,然唯冰岛能齐集普洱茶之七美,独缺能陈的概念。其冰岛老寨新晋的“普洱茶皇后”的美誉也算符实。冰岛老寨古树的年产量极少,只有老班章古树头春茶产量十分之一都到不了,因而价格昂贵,也正因价值不菲,在很长一段时间内冰岛茶因炒作导致市场价格混乱,要买到冰岛老寨的古树茶那您最好在那棵树下守着看鲜叶采摘,直至做成干毛茶,这样才能够放心。
这几年来,冰岛老寨可寻的茶农甚少,他们大多已往临沧市或者双江县城买房置业。茶农普遍将茶树承包给当地的“料头”,他们几乎承包了这里所有单株级别的古树和中树,2018年吉普号最大树的料头就是勐库本地人。
然而,料头亦有初制所,甚至可能几经转手倒卖,最终接手的料头一般承包二三年左右,因此,市场上的冰岛价格在料头的几经周折过后日益上涨。从某位料头口中得知,目前,冰岛老寨的单株级别不到300棵,这些单株级别古树每株的干茶均产约为1.3-1.5公斤,其鲜叶均价超过12000元每公斤,冰岛老寨单株级别干茶年产量约 为500公斤左右。而冰岛老寨每棵1公斤不到干茶产量的古树级别(或称中树)头春鲜叶均价为6000元至8000元每公斤,制成干毛茶后均价约为30000元每公斤。
有趣的是,冰岛老寨茶王树恰为冰岛自然村村民小组领导家所有,它的位置在冰岛老寨停车场边上的茅厕下面,因此,过往的茶友总爱笑说:茶王树近水楼台先得月,途沃肥足,长势可喜。
关于冰岛茶的历史由来有两种说法:一为当地土司“版纳古茶山引入”说,一为其他地方引入说,但两种说法都与冰岛由“三颗茶籽”繁育而成的“外来”传说契合。
冰岛茶源地冰岛行政村隶属临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,冰岛行政村下辖冰岛老寨、地界、糯伍、坝歪、南迫5个村民小组,俗称“冰岛五寨”,冰岛五寨以冰岛老寨干茶最为昂贵,其他的地界、糯伍、坝歪、南迫四个冰岛寨子本文不做介绍和讨论。
除了西双版纳易武的薄荷塘这个地方外,云南古树茶鲜叶走的是拍卖制。你出1万一公斤鲜叶,我出1万2,那这棵最大树或者茶王树的茶就归我了。所以,只要您有钱,把冰岛老寨古树茶高价一年全部买下自然不成问题。冰岛老寨为什么这么贵呢?主要是其稀缺性,如果易武薄荷塘搞成拍卖制,价格肯定超过冰岛老寨。
吉普号创始人小黑2018年以每公斤13600元的价格拍下了冰岛老寨1号树(最大树)的鲜叶,最大树鲜叶采摘量最后共计30.4 公斤,约4.3 公斤鲜叶做一公斤干茶,最后做成7公斤多点干茶,最后冰岛老寨1号树干毛茶的成本价格是一公斤5.9万元。这7公斤多如此昂贵的冰岛老寨头春茶是如此稀缺,是吉普号用真实而制的“战略级”产品。
冰岛老寨三五百年以上的古树,在此称作单株级别,冰岛老寨百年左右的古树,一般称作中树。如同吉普号拍卖下的冰岛老寨最大树,这些单株级别的古树被不同的茶叶企业的挂牌,每逢春茶季节,茶商引客户直接上山采摘。
目前,冰岛老寨最大古茶树已从1号编至10号,10号之后尚不知是否也已经续编。1-10号树相对其余茶树可谓亭亭玉立,无论从树身的大小、鲜叶的产量诸方面来计,都独有千古。令人惊诧的是,这十棵茶树,每棵的鲜叶产量都在20-30余公斤,而在询问冰岛老寨古树的料头时,茶农与茶商众说纷纭,有年产1吨多之说,也有年产3吨之说,无法确定冰岛老寨古树的确切产量。冰岛老寨近10年来种植的小树就多了,山都铲秃了,漫山遍野的冰岛老寨小树,产量巨大,小树茶价格2018年1公斤2000到3000元。
冰岛在当年新茶新喝的情况下适口性好是强于西双版纳古六大茶山的,因为甜度更高,刚开始喝普洱茶的新茶友,刚入行我有钱,这冰岛老寨真好喝,甜,我们的味觉对甜有天生喜爱,这就叫 “一俊遮百丑”啊。然新茶友也可能没有喝过五六年存贮的冰岛老寨或者易武茶王树之类的,所以缺乏对比判断的能力。
我喝过四到五年的冰岛老寨,我也喝过10年冰岛老寨,我发现10年的冰岛老寨真不好喝了,甚至比不上10年左右的勐库大雪山的古树茶,为什么呢?
简单的来说,我认为冰岛最大的特点是高甜度和强生津带给人最直观舒畅饮后满足的幸福感。汤体并非冰岛诱人之处,然足以抒发普洱一山一味之魅力。举一个不太恰当的例子,它给人的感觉可能像酷暑天吃到一颗冰镇甜杨梅,而不是炖够12小时温热适口的骨头汤。而普洱茶的转化方向往往是汤体协调性的增强,通过转化,惊人兴奋的刺激感会降低,醇厚感增强。这样的变化恰恰弱化了冰岛最大的魅力,而冰岛老寨的汤体短板因为先天资质,即使通过时间的转化有所增强,也无法与西双版纳地区的高品质茶品相比。
10多年冰岛老寨已经失去了你最初喜欢的冰岛老寨的那个魅力,他转化后那个滋味已经没有冰岛的韵味了,茶味衰减的厉害,转化成一个别的标本。他和10年左右的古六大茶山或者勐海茶区的古树茶相差甚远。
2005年4月勐库戎氏母树茶第一代是冰岛茶的肇始之作,这款产品对于今天冰岛茶的天下共知功不可没。勐库戎氏茶业的主人戎加升老先生和百茶堂主艾田先生是我非常尊敬的茶人,他们一直在临沧茶区坚守自己取长补短的拼配理念,做出了很多临沧茶区的好茶,现在很多10多年的茶是佳期可待。我有幸收藏了一片第一代勐库戎氏母树茶,为了写这个文章,便开饼验证。如今干茶条索好看,汤色好,香气奇崛,毫已成金。
据戎加升老先生的千金戎玉会介绍:“2005年4月推出的母树茶以冰岛茶为主料,间接表明冰岛茶乃茶之始祖、母亲。勐库戎氏的母树茶偏重山头,2005年始就有弘扬冰岛茶的意思,他想告诉世人冰岛茶了不起,而现在的老爷子不再关注冰岛了,他甚至反感冰岛两个字,冰岛茶在他心目中依然如故,但是他经常说他心疼,但他早已为‘冰岛成就了很多骗子’这一行情而伤心透彻”。