一茶友拿了一泡茶过来，让店里的小美女泡给大家品品。
小美女二话不说，立马双手接过茶样，准备用紫砂壶来泡，第一时间被我们阻止啦！
因为红茶是不能用紫砂壶来泡的，紫砂壶泡出来的红茶发酸。我们泡红茶都是用盖碗。
所以，泡茶，还是有讲究的，尤其是什么茶配什么杯。
选择正确茶具为茶增色，才是对茶叶最大的尊重。
泡普洱茶，大家都会选用紫砂壶或盖碗，如果是泡老茶的话，很多人都会选择紫砂壶，泡出来的甜度和口感比盖碗的好很多。
然而，除了泡茶的器皿，泡茶的水同样也很重要。
没有水的陪衬，再好的茶也难发挥其最佳。
在这里，先同大家分享一个小故事：
曾有个茶友买了某款茶回去，怎么泡都泡不出在店里喝的口感，误以为是商家把茶换了。
实际上，是因为泡茶的水没用对，后面换了泡茶用水，茶的口感也就提上来了。
那，用什么水泡茶好呢？
陆羽在《茶经》里说：
“其水，用山水上、江水次、井水下。其山水，拣乳泉、石池慢流者上；其瀑涌湍漱，勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至霜郊以前，或潜龙蓄毒于其间，饮者可决之，以流其恶。使新泉涓涓然，酌之。其江水，取去人远者。井，取汲多者。”
按现在的生态环境，陆羽的用水推荐并不适用。
那怎么办呢？我们尽量选择水质偏软的水，如矿泉水。
不建议大家用自来水和蒸馏水泡茶！
因为自来水是属于加工处理后的天然水，为硬水，影响茶叶里浸出内含物质。蒸馏水是纯净水，没有什么营养成分。
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2020年02月01日
