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2020年02月01日

普洱老茶鉴别

市场上的普洱茶中老期茶品类丰富,批次繁杂,光是带有“八中茶”版面的普洱茶,就能把一大堆茶友看懵。这些茶都是哪个年份的,有什么鉴别特征,仓储到底好不好,老茶在几十年以上的,包装纸定有陈旧感,除此而外,某些品牌老茶包装会有自己的特点,体现在材质上的细微差别,同时,同一品牌在不同时期兴许会采用不同的包装纸。例如勐海茶厂的老茶,上世纪八十年代中期到1992年的8582茶饼,采用的包装纸就是厚棉纸,而1990年—1994年的7542和7572,采用的是手工薄棉纸,这些都可以作为不同年份老茶的参考标准。以下我们就来详细说说普洱老茶的鉴别技巧。

大票

大票是普洱茶的身份证,普洱茶在出厂时都会配一张原件大票,注明茶品品名、批次、唛头、净重、茶厂等信息。有些藏茶的时间太长,茶品流通比较频繁之后,就很难把大票保存下来,这也是可以理解的,这时候就要找其他办法来验茶。

外包装

先看包装纸是否完整,如果有被拆过的痕迹,那就要提高警惕。每一个年份的老茶,包装都有特定标志和时代特色,验货时要反复仔细核对茶版、印刷等细节,与这款茶的年份特征是否相符合,这就很考验大家的眼力功夫了。

比如明星老茶96紫大益,包装特征就是“外紫内红”,即外包装印刷为紫色,内飞为红色,茶版上的“云南七子饼”的“南”字,右下角有个缺口,行内称为“断南”。这些种种细节,都是仿品无法全部做到的,即使部分模仿也很容易被识别出来。要多观察茶饼特征、多咨询同道茶友,结合棉纸、茶版细节进行综合判断,用心对照辨别。

闻茶香

判断仓储条件香气是评判茶叶仓储品质的核心因素,先隔着棉纸闻香,有条件找到样茶时,再从茶饼的正面、背面、侧面及窝心,深吸气闻香,都是通常采用的办法。如果这款茶的仓储情况正常,香气会显得高扬纯正,沁人心鼻,深吸一口都觉得肺里香甜香甜的,这就是好仓储的体现。如果闻到茶饼香气寡淡,甚至带着闷味、杂味等,说明仓储情况不佳,购买这样的茶要谨慎。

品鉴茶汤

开汤无任何杂味异味,生津回甘迅速,喉韵舒服。如果茶汤入口有杂味,几乎没有活性,口感单薄不适,早期的茶饼都是石质模具手工压制。建国以后,为了提高产量,才出现了机械压制。手工压制和机械压制最大的不同,在于手工压制多会导致饼型不匀整,有压得紧的,也有压得松的,而机械压制,茶型的宽度、高度、厚度出现极致的统一。这样一说,机械压制更难有破绽。其实,不同年代的机械压制模具各有特点,因为它也是有个发展完善期。这类茶明显不能买了。

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