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2020年02月01日

倚邦新贵族:猫耳朵、鸡嘴壳普洱茶

倚邦,猫耳朵、鸡嘴壳可谓是天生贵族气质,如同优雅的女神,甘甜无息,幽香自来,茶汤细腻又如同如邻家女孩,倾诉心事般娓娓道来。

倚邦茶区大多是中小叶种,采摘特别困难,更何况是少之又少的猫耳朵、鸡嘴壳,因为太过细小,采摘费劲不压称,几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶,特别是赶上古树茶大量开采的时候,很多茶农都不愿意采。猫姐说工人太难找,而且在杀青过程中由于芽头较小,所以在杀青的时候要留意火侯,稍不留神就会过火,过火的茶叶冲泡后就会汤色浑浊。鸡嘴壳般是芽二三叶,条索细小,外形看上去非常细碎,且黄片也较一般的茶要多,因此损耗非常大。

所以说,采摘效率低、加工成本却很高,加上产量有限,鸡嘴壳、猫耳朵尚且还有人做,很多人不理解,为什么费力不讨好我们还是要做,其实,喝过一口你就知道为什么了?

叶底的前调是非常温暖馨香和蜜香混合在一起,沉稳迷人,温嗅的中调是较为活泼的甜香和植物香,混合着后调鲜甜的竹汁清香和隐隐透出的凉感,仿佛置身于雨后的森林中,踩着湿漉漉的枯叶,有树木的馨香,还有鲜叶被雨滴打落后的清香,深深吸口,森林的气息带着水汽就钻入了鼻尖。

汤水入口则是甘甜,香蕴在茶汤里,软糯细腻,含茶汤于口中,感觉口腔都被包裹和安抚,入口舌尖的那抹鲜爽,清凉甜滑,干净无邪。

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