每个喝茶的人均有此体验，用鼻子嗅香是学茶的第一课，刚学茶阶段乐此不疲，最习惯的动作就是闻普洱的挂杯香，往往会因为一款茶的持久不散的挂杯香而欣喜不已，并以此断定这就是一款好茶，而杯香孱弱的茶会被断然否定掉，可以说是靠鼻子带入了一个奇妙而神奇的普洱茶的世界。那么，很多人不禁以疑惑“好茶”真的就一定挂杯吗?
经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜，普洱茶的香，缕缕幽香淡雅清幽。
普洱茶的杯底留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。
所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
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2020年02月01日
