第一点，用水的选择。我们常说“水为茶之母，气为茶之父。”所以，在用水的时候我们选择纯净水或者是矿泉水。自来水不建议大家去使用。
第二点，非常关键就是水温。因为，熟茶在发酵的时候它的低沸点香气没有了，我们需要用高温去激发它的高沸点的香气。所以，温度掉一度香气减一半。泡熟茶一定要水温非常高，冲泡器皿首选保温性比较好的紫砂壶，当然了盖碗也是可以。
第三点，投茶。1：20％180cc的盖碗我们投茶7克左右，茶叶尽量块状，不要翘的太碎了。这个时候有一个很关键的点就是注水方式，一定要选择低冲慢注水，不要搅动茶叶，让它慢慢的浸润醒。你对它有多温柔它的汤感呈现就有多细腻。第一，泡洗茶。洗完茶之后就可以开始第二泡的出汤。出汤的时候也是轻轻的、缓缓的贴着公道杯的边缘，轻轻的出汤，它的汤感的呈现就会更温润一些。
现在我们就能够喝到一杯醇厚的、香甜的茶汤。同时，提醒大家在喝的时候熟茶不要太烫。一是，灼伤口腔黏膜。二是，也感受不到它的香气。所以，一定要温茶代言，这样的喝温的喝淡的50度左右的。
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2020年02月01日
