宋代禅宗大师青原行思提出了参禅的《三种境界》：“参禅之初，看山是山，看水是水；禅有悟时，看山不是山，看水不是水；禅中彻悟，看山仍然山，看水仍然是水。”
禅茶一味，喝茶也有三重境界。
第一境界“喝茶就是茶”
“茶之为饮，发乎神农氏。”
尽管茶起源于神话，但从历史记载来看，茶最早在民间流行起来，后来逐渐流向王公贵族阶层。无论是药用还是食用，都是基于它的实用性。
茶为饮者之始，茶只是茶，没有后人赋予的各种哲理和玄意，是喝茶最简单的境界。
如今，人们渴时饮茶、闲聊饮茶、商务往来饮茶都是喝茶的简单境界，茶好喝，锦上添花；味道一般，也无伤大雅。
第二境界“喝茶不是茶”
中国是茶的故乡，茶文化作为中华文化重要组成部分，是我国传统文化的瑰宝之一，从茶的发现到利用已有4000多年的历史。
茶文化起源于中国，茶道、茶联、茶书、茶具、茶食、茶画、茶艺等文化特征在饮茶活动过程中形成，统称为茶文化。
自从茶在贵族、文人、宗教人士中流行以来，就被赋予了种种文化哲学思想，我们现在谈论的茶文化就属于“喝茶不是茶”的境界。
事实上，不仅古人如此，当我们喝越来越多的茶时，精进的烹茶、鉴茶、品茶的功夫，也会进入“喝茶不是茶”的境界。
例如，每次你看到一种茶，你都会情不自禁地研究它的产地、山头、工艺和原料选择，并考虑适合它的水质、水温、器具、注水方式、出汤速度。慢慢地，茶不再是一片简单的叶子，而是承载着我们一些思想、美学、哲理的载体。
我们看似在一杯茶中寻求真相，实则这一阶段是最令人困惑的。
第三境界“喝茶还是茶”
“喝茶还是茶”和“历尽千帆，初心不改”有一定的共通点。虽然字面上看起来和第一境界差不多，但如果没有在第二境界求索过，便无法到达第三境界。
茶，本质上是一片树叶。经历了前两种境界，化繁为简，你会发现泡茶的根本就是“烧水点茶”。
泡茶，不再囿于繁琐的仪式，不追求华丽的茶具，也不拘泥于精致的茶道。以简单、质朴的方式冲泡，每一泡都沉浸在当下所能享受到的美好之中。
“茶以载道”的本质是道，而不是茶。但正是通过了“茶以载道”的境界，才能透过浮华还原茶的本质，偷得浮生半日闲。
来源：海湾茶业
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2020年02月01日
