俄国知名作家列夫托尔斯泰在他的长篇小说《安娜卡列尼娜》中有一句非常经典的话，幸福的人都是相似的，不幸的人各有各的不幸。它揭示了一个再显然不过的道理，正确的、合乎情理的、大众喜闻乐见的美好存在都在一定程度上充斥着共性，但差强人意的点就五花八门。
喝茶也差不多是这个道理，毕竟尽管优秀的茶同样存在着各自的魅力，但它们不会给人以不适之感这一点却是通用的。可总有那么些味道，它游离于茶叶本身应该有的那些香味、滋味之外，却也不至于像霉味、潮味那么突出。比如烟味，它到底算是怎样一种存在呢？
为何会产生烟味？
首先我们需要明白的是，烟味的确不属于茶叶本身的初始味道，它的诞生和很多因素有关。那么为什么一款好好的茶叶，到底哪里出了问题，怎么就产生这么一股子味道了呢？归根结底，离不开天气、制作工艺、以及后期的存放环境。接下来我们对其进行一一复盘。
如果鲜叶采摘晾晒的时节恰逢连绵细雨，那可就是灾难了。为了尽快使得茶叶流失水分，达到可以进行下一步工序就不得不用火塘加以烘干。如果杀青时锅底太薄、锅温太高，或是灶台不够严密同样会导致茶有烟味。而存放环境更容易理解了，茶叶的高吸附性毕竟摆在那里。
有烟味的茶能喝吗
如果仅从上面所倾诉的原因来看，茶叶中带有烟味的原因多半是“负面”的。又是火塘烘干，又是杀青不当，又或是存放环境不够完美什么的。要知道茶友们心目中的理想的茶可是纯天然的化身，最初的摊晾自然得是太阳光最好，工艺也是尽可能把控得当才称得上好茶。
可是却也不得不承认，烟味在一部分人看来还真不是绝对的负面味道。若有一款茶品，它的烟香与茶汤浑然一体，而且茶汤质感强烈，滋味醇厚饱满，穿透力强，那必然堪称烟味茶的标杆。再加上广州、深圳一带的茶友喝茶口味较重，推崇烟味带来的醇厚口感和强烈回甘。
到底算好事还是坏事？
弯弯绕绕，还是又回到了这个最初的问题。我想这也不难理解，我们只需要分别烟味哪些是带有人为添加的刻意因素，哪些是随着茶自然诞生的就足够了。随茶自然的烟味当然是可以喝的，因为这种茶烟是茶叶本身就有的，只是味道是烟香味，是无害的，是可以放心喝的。
另一种情况就不同了，因为这种烟味不是虽茶叶本身而来的，是外界的，是不正常的，它具有极大的不确定性，同时不安全健康，所以这类有烟味的茶一定不要喝。从这一点看，我们还是听从自己内心的第一感觉比较好。因为即便烟味茶很好，也会有不太喜欢它的人存在。
因此不妨放宽心，虽说大部分朋友认为茶中没有烟味是比较好的，因为它能让我们更好地体会茶本身的味道。但如果您就是喜欢带有烟味的茶，那么自然也无可厚非。
来源：洱颂
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2020年02月01日
