一、昆明仓两年后,这款茶的变化
冰岛系列的产品,我有做21年的冰岛老寨大树、22年的冰岛地界老树和22年的冰岛坝歪古树,23年的冰岛南迫有做过一点白水河,已经快售罄了。
从自己迷恋上了易武茶后,勐库的产品大都只是隔一段时间翻出来喝一下转化,品饮的频次降低了许多。当然,我必须申明的是,迷恋易武更多出自个人品饮风格的偏好,而非茶质高低的区别。
昨日有朋友来店上喝茶,点名要喝冰岛系列的产品,又想起很久没有喝冰岛地界,果断泡了一开,饮后发现变化颇大,体验感很好,于是今天又自己重温了一下,做一点记录。
综合来看,这款单品的转化是正向的,有活性的,与大部分勐库山头茶的转化类似,即偏向风格的变化。主要的体现有:
1. 新茶时期因工艺瑕疵导致的气息已经完全退散,整泡茶喝下来给人“协调丰富,干净爽利,活力十足”的印象;
2.香气的变化应该是最明显的,从最开始清新的花香、淡奶香、青草香逐渐转为花蜜香、淡淡的谷物香,甚至还有一些“植物汁液”的气息;
3.涩感的变化也是可圈可点,新茶时涩感还是较清晰的,甚至有时是尖锐的;昨日喝全程无涩感,今日喝涩感模糊(可能是因为今天昆明大雨的缘故),并没有明显引起口腔不愉悦的涩感出现;
4.内质方面就无太多变化,比如茶汤的厚度、水路、持续性等等都与新茶相差不大;
二、冲泡参考
投茶:8克;
冲泡茶具:160ml白瓷盖碗;
用水及水温:纯净水,水温92~95℃
冲泡方法:注意注水出汤的稳定性,前5~7开建议快进快出,后半程根据体验适当闷泡;
三、这款茶的记忆点:
通过无数次的品饮,建立这款冰岛地界的记忆点有三处:
1. 水路细:
在很早的文章里,我有讲过,距离冰岛老寨越近的寨子,水路越细,反之则越粗;冰岛地界的水路细腻度是很好的,如果不是尾水的涩感,可以称得上“水路细滑”
2.回甘:冰糖甜感以及舌苔中段略带梅子酸感的回甘和生津;
整个冰岛五寨的茶,在回甘时,都会呈现不同程度的冰糖甜感;当然,汤过舌苔中段有略带“梅子味”的果酸感,回甘、生津时皆有表现,辨识度很高;
3.类似“岩韵”的山场风味;
这款地界,在之前的品饮过程中,就能捕捉到这种山场风味,即岩韵感,但不如邦东片区的清晰;
关于记忆点,缺点也是要谈论一下的:
1. 劲道偏弱。
这款茶的体验感几乎集中在口腔,除了3~5开间能感受轻微的入喉感外,其余汤感入口过喉,几乎感受不到“团感”,但好在厚度不错,能做到“凝而不散”,就这一点,已难入高端茶的门槛;
2.随着冲泡的增加,涩亦更显,影响水路入口的滑度;
5开之内,几乎是捕捉不到涩感的,茶汤入口,宛如绸缎丝滑,厚度、水路俱佳;越往后,舌面的收敛感和两颊的涩感逐渐清晰,茶汤入口,水虽细,但滑度已经欠佳了;
四、综合评价
客观来讲,这是一款有高级感,但不多的冰岛茶!
高辨识度的冰糖甜,略带梅子味的回甘,细腻的水路,饱满的汤感,不俗的香气……无不证明着其冰岛血统的纯正;
且整泡茶喝下来,滋味协调丰富,层次感好;香与汤融合度好,持续性佳;汤感厚实绵密,水路细中带滑;回甘生津俱佳……
观其整体,颇有酣畅淋漓之感;品其细节,又颇多玩味之处;然则,整体酣畅,却未至过瘾,细处玩味,却不显深刻,略显中规中矩。
但无论从哪个方面看,这都是一款不折不扣的好茶,只是与冰岛系的高端茶比起来,还有一定的差距罢了!
五、产品信息
产品名称:2022年冰岛地界
规格:357克/饼
树龄:老树纯料(100~200年)
产地及原料:选2022年冰岛地界头春老树手工精制而成
人群及建议:
1. 滋味以甜为主,涩弱,香高,回甘好,适宜大部分新手以及有一定品饮体系的茶友;
2.喜欢纯正冰岛系风味,但又因其价格过高,想寻找一些价格和品饮体验匹配度高的茶友;
3.追求极致的茶友,不建议;
4.适合高端茶送礼。
来源:半文 山头古树茶半文
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2020年02月01日