在茶圈混的朋友也许对“存新喝老”这种做法不陌生，毕竟爷爷藏茶孙子喝也算是传了一代又一代，到了我们这个时代似乎已经成了共识。这看上去会是一场漫长的时间投资，于是很多新朋友不太理解，买茶的目的当然是为了即可享受啊，为何还要存那么久呢？
这对习惯了今朝有酒今朝醉这一观念的年轻人而言也许真的难以理解，但事实就是存新茶喝老茶的确是有一定道理在的。今天就试着从多个方面盘一盘，为何普洱茶发烧友们愿意将那么漫长的时间投入到一次茶品的陈化转变之中。希望这对看到最后的你能有所帮助。
只局限在部分茶类
存新喝老，尽管有一定道理在里面，但需要明确的是并非所有的茶都适用于这一做法。就比方说绿茶这样的，越是陈放越会导致精华流逝，绿茶就是要喝鲜嫩的。存新喝老一般只在白茶、乌龙茶、普洱茶这些具备一定陈化魅力条件的茶品中适用，这是客观事实。
就拿普洱茶来说吧，大部分有存茶习惯的朋友都不是为了存茶而存茶，他们多多少少都对传说中的那个陈韵有所期待的。这也就是说，喝老茶为的就是感受时间在茶身上留下的那些痕迹与韵味。那种醇厚的感觉是新茶绝对不可能拥有的，那种包容性极佳的适口性也是。
独有的陈香风格
当然了，越陈越香是有条件的，只有优秀的茶品才具备存藏的可能性。也正是因此，优秀的普洱茶才会被称为是可以喝的古董，这背后更离不开老茶独有的陈香风格。陈年老普洱茶喝起来大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵，还会产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
完成蜕变的老茶无疑是魅力十足的，正是抓住了大众对这一点魅力的向往，关于老茶相关的事才愈发变得水深起来。于是茶客们思来想去，还得是自己存茶最划得来，至少茶叶陈化的这个过程自己真的参与其中了。这样一来，未来再喝的时候自然也会是不一样的心境了。
其他重要的因素
之所以能够被称为是智慧，就说明这不是少数人的观念，而是得到了大部分人的认同。除了以上提到过的那些点之外，存新喝老的背后还有别的用意。首当其冲的就得是当下环境所导致，如今优质古树茶愈发难遇，年年的品质保证也愈发令人担忧，早点存茶自然是好事。
其次就是经济原因了，社会在发展，生活在进步，人民日益消费也跟着水涨船高起来。单论十年前的物价与今天就没得比，谁又能预见将来会发生的事情呢？于是当下存新茶，以求在未来能喝到有品质，有保证，且自己喝着放心的老茶，这怎么不算是一种智慧呢？
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2020年02月01日
