一. 三年来最值得买的刮风寨小产区
1. 白沙河的头春古树的价格在刮风寨所有精微产区里是最低的；
价格低的原因很多，比如地块杂乱，资源分散、源头终端信息不对称等等，个人只从品饮体验的角度去谈论：白沙河不是一款喝一次就能记住的山头！
刮风寨的几个小产区，比如茶王树，即便你不懂水路、气韵，一入口那样浓烈的滋味和香气绝对让你记忆犹新；如冷水河，喝一次大约也能背其冷峻、野性的风格所折服；如茶坪，其甜度和回甘绝对是记忆点；即便是与白沙河价格相差不大的三家寨，其水润的汤质和高扬的花香也是记忆点！
而白沙河则不然，滋味不丰富，甜度不高，甚至偶尔还能喝到苦底；花香、蜜香、原野香都有一点，甚至香中带鲜，就是不突出；回甘生津都不错，但与茶坪比，持续性又稍差一些；
大多数新手是get不到白沙河魅力的！比如其稠厚的汤感、十足的劲道、清晰的气感，以及超稳定的汤感表现……
总而言之，白沙河的茶辨识度高，但不具备表现力，拥趸者少，价格相对较低！
2.近三年来，白沙河在刮风寨诸多精微产区里产量和品质都相对较稳定
自己下山收料的朋友都应该知道，近三年（2022~2024）来，易武茶品质最高的是2022年，其次是去年，再然后是今年，而罪魁祸首，皆是气候！
2022年，制茶时节下雨，这会明显降低鲜叶中氨基酸和香气物质的含量，所以总体而言，2022年的春茶香气不高，汤中多有水味，虽然易武森林茶园独特的小区域气候有一定的调节能力，但多少是会影响茶叶品质的；
而2023、2024年的春茶，则是连续两年的干旱，干旱直接导致易武茶大量减产的同时，也影响了易武森林茶的工艺和品质，直接表现为：香气飘，水路变粗，森林感下降，茶汤里出现了不同程度的涩感。
春茶连续数年气候让人捉摸不透，这无疑给易武高端茶的品控者提出了更高的要求：在深研工艺的同时，还要对于茶树的小区域气候、树种、树龄等条件有更深层次的认知。
这也是我选择刮风寨白沙河这个小产区的主要原因！
受到局部小区域气候的影响，虽然连续干旱了两年，刮风寨白沙河的茶，无论是产量上还是品质上都影响不大！
据刮风寨茶农小李描述：白沙河是一个比较奇怪的片区，雨水好的时候未见其产量增长多少，干旱的时候也没见其产量下降多少。不像茶王树，一旦遇到干旱，减产超过四分之三！
至于品质，今年的白沙河头春古树，表现出清晰的森林感、丰厚的茶汤质感及香气，相较于刮风寨的其他小产区近年来的品质表现，白沙河都是非常值得推荐的！
3.今年白沙河头春古树的体验感确实很棒；
就今年个人品控的白沙河头春古树而言，其特点主要表现为：
1. 能喝到清晰的森林感：气息较野，水润生津，两颊清凉感明显；
2.茶汤质感稠厚劲足：茶汤的厚度、劲道极佳，气感清晰；
3.香气的丰富度，香中带鲜，持续性好；
4.几乎捕捉不到涩感；
二、2024年白沙河头春古树品饮参考
投茶量：7.5克（可根据个人品饮偏好适当增加或减少投茶量）；
冲泡用具：白瓷盖碗，容量150ml
用水：珍茗纯净水（建议使用纯净水冲泡较容易获得更客观的品饮体验）
水温：92~95℃
冲泡提示：定点注水，稳注水，稳出汤，前1~7开快进快出，7开后可根据体验感适当延长出汤时间；
品饮时段：建议上午9~11点，下午4点后；这两个时间段更容易捕捉到清晰的茶香和森林感；下雨或天阴会一定程度影响茶汤的香气，同时舌面和两颊会出现微弱的涩感；
品饮提示：
滋味：
今年这款白沙河的滋味主要偏鲜甜感，个人感觉是鲜感超过甜感，甜表现为蜜甜，和淡淡的果甜，有那么一瞬间，会让你有喝到昔归鲜感的错局；滋味最丰富的是茶汤中段（3~7开），茶汤入口，略感苦意，两颊氤氲果酸，果酸退却，又生蜜甜。总体而言，白沙河鲜甜、协调、丰富、有层次；但浓郁度、饱满度略逊，辨识度不高；
香气：
香气与茶汤的融合度高，持续性好，尾水依然能感受到水生香
香气感受到了浅浅的菌子香、淡雅的化香、清晰的蜜香、原野香；汤香以蜜香、果蜜香为主；回甘时的香气相对有表现力，先是果香，果香散去，两颊和上颚能捕捉到清晰的蜜香与原野香；
汤质：
汤感饱满、稠厚，入口有清晰的“压舌感”，水路在易武高端茶里算不得顶级，但依然能感受到明显的滑度，茶汤入口过喉，劲道十足，吞咽时能感受到清晰的成团感；茶汤过喉，运动路径清晰，从喉咙到胃部能捕捉到清晰的“炽热”；
总结一下：稠滑成团，劲道爽健。其茶汤质感，即便与茶王树、冷水河等一档产区相比，也毫不逊色；
回甘生津
入口生津，生津从两颊向舌面曼延，速度快，持续性好，两颊有明显的水润感；
回甘是刮风寨较为典型的回甘，舌面沙甜，上颚噙香。除此之外，舌苔两侧清晰的清凉感、以及萦绕在两颊的原野香能让人一窥其茶园生长状态之原始；
气感体感
有明显的“饱腹感”，气顶住胸口的感觉；
缺点及不足提示：
1.涩感：口腔内壁偏两颊方向有轻微涩感，这几乎可以忽略不计；喝至中尾段，舌面会出现微微收紧，并伴随回甘的表现。据我所知，几乎刮风寨所有微产区的古树茶皆有此表现，个人难以将其定义为涩感；
综合评价：
不似茶王树般锋芒毕露，更不如冷水河般超尘脱俗
在星光熠熠的刮风寨片区，白沙河似乎是稍显暗淡的；不过，这完全不影响其成为刮风寨森林茶风味的典型代表：
稠厚劲道的汤质，野韵十足的森林感，地道的“刮风寨式回甘”，其余诸般风味，协调饱满，持续性极佳
虽未至锋芒毕露，却也面面俱到；未至超尘脱俗，却也耐人寻味。
这样的品饮体验，我敢肯定在懂茶人的圈子里，它是毋庸置疑的高级货！
产品信息：
产品名称：刮风寨白沙河
原料日期：2024.04.02
压饼日期：2024.06.24
茶园树龄：茶林混生的森林茶园，茶树生长状态原始，选头春古树为原料手工精制而成；
产品形态：200克/饼 5饼/提
来源：半文 山头古树茶半文
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2020年02月01日