澜沧古茶体系的熟茶，要论知名度，一定是0085，乌金，要论个性，非凤亦凰莫属。
我是这样形容凤亦凰的：“含在口里是苦的，吞下去就是甜的”。
入口时是清凉而深刻的苦感，一种恣意难驯的野性，瞬间充盈，张力十足，吞下时却是甜润的，饱满且浑圆的甜感。
经历时间的加持，茶汤中的滋味融合，水含香里有沉稳稻香还有花香，焦糖香，苦味不仅仅是苦，还是茶汤里的一种份量感，你会觉得这口茶重重的，滑滑的，喝起来是苦的，回味却那么甜，高级得令人上瘾。
这种高级的口感，得益于凤亦凰的选料，发酵工艺。
凤亦凰原料选自澜沧江流域众多颇具特色的古茶山，涵盖了云南28座古茶山的全古树料，主料选自环境得天独厚，气候优越的古茶山，其中，包含了相当比重的乌金、冰岛五寨（东西半山占比高）、原始高杆茶原料，有些山中人迹罕至，这使得古茶林中生长的茶叶，茶质霸烈，野韵十足。
想要把茶做苦，做甜都很容易，难的是“苦与甜的平衡点”，尤其是熟茶，凤亦凰三分苦韵，五分回甘，两分清凉感，喝的时候不会令人皱眉，而是令人喜悦。
来源：乌金 澜沧古茶品鉴官
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2020年02月01日
