泡好一杯茶不是一朝一夕的事,我们要不断冲泡,久而久之,孰能生巧,就会对泡茶需要注意的事项有一个自己的认识和把握。泡好一杯普洱茶相对来说,还是有些门槛的,掌握一些泡茶的小技巧,能更好的泡好一杯普洱茶!
普洱茶冲泡技巧
1、对于一些新的普洱生茶用瓷质的盖碗高温冲泡,这样的香气能够最大程度激发出来,同时冲泡出丰富的内含物质,青味重的生茶可以存储一段时间再喝,青味会慢慢转化新茶香气浓郁惊艳,能闻到不同山头产地愉悦的花果香以及山野韵味。普洱茶新生茶,盖碗是更优的选择,因其能泡出色清味甘的茶汤且便于观察汤色;
2、有烟味的生茶用紫砂壶冲泡可以减少投茶量,冲泡时间可以长一点。投茶量在普洱茶冲泡中起着关键作用。标准投茶量为每泡7克,但可根据个人口感和所泡茶叶的产地特点适当调整。
3、苦味重的生茶,出汤快一点或者自己动手拼配,这样苦底会减弱又能保留回甘与喉韵。
4、涩味重的生茶可以降低水温冲泡,但缺点就是滋味会比较淡有泡不开的感觉。
5、新出堆的熟茶面临最多的问题就是堆味,需要多冲洗几次,可以用紫砂质地的盖碗或紫砂冲泡。熟茶适合用具有良好透气性和保温性的紫砂壶,并且冲泡熟茶时需选择壶身适中的紫砂壶。
6、老茶的仓储决定了它的口感变化,干仓存储的老生茶会有特殊的人参香,越喝到后面越是惊艳干仓变化相对湿仓更为缓慢,但是也相对来说稳定,存储在干仓的老茶可以用盖碗也可以用壶冲泡,两者的冲泡各有风格。
7、对于一些紧压的老茶,第一泡洗茶的时间可以相对闷长一点,老茶都不会很涩后几泡同样适合冲泡,湿仓的茶存储要求更高不当则容易出现生霉,但它的口感也更加细腻多样很是独特,对于湿仓老茶可以使用大气孔的陶器,如果有仓味的话可以第一泡就冲洗,或者可以多洗几次后几泡可以慢慢出汤。
8、冲泡普洱茶还需注重细节。温杯烫盏这一步骤看似简单,实则对茶汤口感影响很大,它能提升器皿温度,有利于普洱茶茶性的充分释放,从而使冲泡出的茶口感滋味更佳。
喝普洱茶不能仅喝前三泡。云南普洱茶大多采用一芽三叶或一芽四叶的鲜叶制作,耐泡度较高,尤其是古树普洱,一般可冲泡十五泡左右,且4-6泡被公认为是口感最佳的时候。
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