| 古六山的森林茶价格实情事情的起因，是一个北京的茶友，在别的公众号上看到了一段关于倚邦茶的话。避免不必要口舌之争，此处我描述这张截图的大意：1. 今年古六山的诸多产区茶农开始卷价格，图片中列举的山头包括“倚邦、蟒蛇箐、石门坎”等名微产区，行情价掉到1000多；2. 文章作者推荐倚邦一个名为“龙谷河”的产区，言及其茶叶品质不比曼松差，并以香气、水路等方向举例，且价格极低，具备超高的性价比；说实话，博主做的什么产区的茶，想要推什么产区，什么价格，其实与我关系不大。但既然有茶友好奇，其实谈一下也无妨，倚邦的龙谷河我没喝过，行情如何，不敢造次；但石门坎、蟒蛇箐、曼松之类的产区，还是略懂的。用石门坎举例吧，作为麻黑片区里细分出的顶级小产区，近三年的鲜叶价格都没有太大的变化，今年带了客户在茶农家里买的2公斤石门坎头春古树，左砍右坎，到手的价格依然是4500元/公斤。1000多的行情，确实有点道听途说了；即便是稍微便宜的麻黑曼秀产区，也不仅仅这个价格。据个人了解到的情况：整个易武片区、瑶区、倚邦片区，没有价格低于1500一公斤（毛茶）的“半家边半森林”头春古树；更没有价格低于3000元一公斤的森林头春古树。言至此处，必须要提的是，选古六山的好原料，永远离不开“生态”和“树龄”，且生态的重要性是高于树龄的。换言之，在古六山，森林乔木的品饮体验是要远远高于家边古树的。
| 易武茶的品饮精髓许多山头茶的内容营销者，在推广某些山头时，都会采用“比附定位”的方式。不懂概念没关系，我举几个例子大家就了然了：1. 比如许多人推广“昔归”，会说其品饮体验前半段像老班章，后半段像冰岛……2.比如许多人推广“忙肺”，会说其品饮体验类似“老班章”；3.还有上面说倚邦龙谷河这位，言及其体验与“老班章”相似；不得不说，老班章真的是树大招风，不管知名不知名的山头，都会对比老班章，老班章是什么风味呢？刚好前几天有为朋友问起，我回答过，此处给大家参考：我的回答如下：关于这种营销的方式，个人是非常不屑的，山头古树各有其性，真的假不了，假的真不了。这种营销方式最大的问题有两个：1. 错误的引导茶友对于山头茶的认知；2.还是没有搞清楚山头茶的品饮精髓；那问题来了，什么才是山头茶的品饮精髓？答案就是：一款茶的内质。在以往的文章里我曾试图描述过何谓一款茶的内质，此处说大概。我将一款茶的品饮体验细分为：滋味、香气、茶汤质感、口腔韵感、身体体感、山场气息等几个板块；而这几个板块里，有些体验是会随品饮时空的变化而变化的，如滋味、香气、口腔韵感、山场气息等；有些体验是不变的（假定工艺和仓储没有问题的前提下），即茶汤质感（汤感、水路、劲道），而这些不随时空改变的体验，就是一款茶的内质。目前山头茶营销内容最大的问题，就是大家在对着变化的体验大书特书，而对于茶汤的内质闭口不提。茶友们，所有随时口感变化的体验只是表象，一定要喝懂茶汤的内质，喝懂内质，你会发现山头茶的水其实并没有那么深。言归正传，易武茶的品饮精髓是什么？
我的理解是：穿透力和森林感。关于这两点，此处做一个全面的解释：1.茶汤的穿透力与之前文章里所说的透感、入喉感其实是一个意思，具体的品饮体验表现为：1.1.穿透力一般表现为：入喉感。喉咙处能捕捉到茶汤滑下去的感觉，并伴有喉咙发热的体验，体验是即时性的，不滞后，与喉韵感无关；1.2.穿透力较好表现为：入喉感，胸腔热。喉咙处能捕捉到茶汤滑下去的感觉，喉咙和胸腔有发热的体验，体验是即时性的，不滞后，与喉韵、体感无关；1.3.穿透力极佳表现为：能清晰捕捉到茶汤的流动轨迹，茶汤所过之处，皆有炽热感，并伴随胸腔发热和气顶住的感觉，从喉咙——食道——胃、腹部，皆有清晰的炽热感，既是当下的体验，也可以看做是体感（韵感。）2.入喉感和穿透力（也说透感）基本算是易武产区的专属体验，但并不是所有易武森林古树茶都具备的。这种体验的背后，是极致的生态，树龄和树种，三者缺一不可。3.从某种程度上讲，这两种体验是有一定交集的，穿透力好的茶一定具备森林感；但具备森林感的茶未必具备穿透力。古六山的茶叶，乔木的品饮精髓在森林感；古树的精髓在穿透力！4.喝古六山的茶，一定要先去找“穿透力”和“森林感，两点同时具备的古六山，才跨入了高端茶的大门；这两点都喝到了，再去感受滋味、香气、甘津等体验的亮点，如果有，那可称顶级；如果没有，只能算高端！
| 为什么说易武茶才是山头茶人的最后一站？何谓最后一站？读书时，我曾读过一本叫《古文观止》的书，意思是，历史上的好文章，读到这本就可以停止了，言外之意就是这本书里的文章拥有着绝对的高度；用文章类比易武的名微产区，也就是：喝山头茶的，到了易武，也就到了顶峰了！这个问题真谈论起来，可以从茶叶的人文历史聊到山场、工艺、转化，但个人感觉都不是最重要的，最重要的还是品饮体验，即易武茶的品饮精髓：穿透力和森林感。为什么这么说呢？从个人喝过的临沧、勐海产区的山头茶来看，唯有品饮体验具备“穿透力”的山头可入一线。比如勐库的冰岛老寨、邦东的昔归；勐海的老班章等；而类似的体验，在易武高端森林茶里，是极为常见的！刚开始接触易武新茶的茶友大约都有类似的体验，即便再高端的易武森林古树茶，其滋味、香气、甘津的表现力是绝对比不过临沧、勐海的二线山头的，但高端易武森林古树的穿透力，是其他产区的一线也无法企及的！
来源：半文 山头古树茶半文
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2020年02月01日