滇红的香气，究竟从何而来？

 滇红，以其独特的香气俘获了无数茶客的芳心冲泡一盏滇红，扑面而来的蜜糖甜香熟果芬芳与若隐若现的野花香交织成一曲动人的嗅觉交响乐滇红的传奇香气，究竟从何而来？
1\ 地域香 /地域香是由产地环境因素作用而使茶产生区别于其他产地的香气，产地因素包括纬度、海拔、地形、土壤、气候、生物等因素。
2\ 品种香 /由于茶树品种不同，其鲜叶中的芳香物质及与香气形成有关的其他成分，如蛋白质、氨基酸、糖及多酚类等含量也不同。
品种香是区别于其它品种的特质。不同树种会表现该品种茶适制的香气，如大叶种红茶的花蜜香，小叶种红茶的花果香等。
3\ 工艺香 /红茶加工经萎凋、发酵等工序，许多香气前体物质发生相应的转化变化而产生很多新的香气成分。如醇类的氧化、氨基酸和胡萝卜素的降解、有机酸和醇的酯化、亚麻酸的氧化降解、己烯醇的异构化、糖的热转化等都会导致许多新的香气物质的产生。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：18183548350