云南之味最突出的代表就是滇红茶，尤其是取早春山上大叶种茶的芽头做成的“金芽”，带有独特的蜜糖香，饮过不忘。
北纬30度，一直被人们视作最为神秘的地带，不仅贯穿了四大文明古国，还被称为“黄金产茶带”，而云南这片土地恰好就处在这里。
对茶没那么了解的人，对滇红可能比较陌生。在《汉英词典》中，滇红被译为“Yunnan red tea”。滇红茶芽壮而肥，金毫显露，条形壮实，虽称作红茶，但外表却如刷了蜜一样，色泽金黄光润，闻起来带些柑橘的甜香。在热水浇过后，汤色橙黄透亮，如果用白瓷杯盛放，还可以看到茶汤边缘有一环金圈，茶水冷却后呈乳凝状，被称为“冷后浑现象”。
下面我们酒一起来认识一下我们的滇红茶：
滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀；夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂；秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
滇红工夫内质香郁味浓，香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
松针滇红
外形极像松针，紧直雄壮，色泽乌润显金毫，冲泡时香气隽而芬芳，水色橙红而明艳，滋味纯正适口，香气四溢，叶红艳而锋。
成茶有两大特点，一是香气独特浓郁，二是比较耐泡。不过茶汤头几泡略苦，口感偏重些，不太适合喝茶比较清淡的茶友。
金螺滇红
因外形类似碧螺春，又属于红茶，所以也称“红碧螺”。
红碧螺使用云南普洱大叶种茶全芽原料，经传统滇红功夫茶生产工艺经萎凋，揉捻成形发酵而成的。
外形黑金相间，丰满圆润，卷曲成螺。茶汤金黄，滋味醇和。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，叶底红
金芽滇红
采摘的鲜叶必须是清明春芽，按一芽一二叶采摘鲜叶制作。
成茶条形自然饱满，茶芽直(金芽)或稍弯曲。含多酚类物质比其他品种丰富，不仅提神，更有香高味浓，汤色琥珀透亮，金圈显耀等鲜明特点。
古树滇红
也叫野生滇红。原料使用野生茶或放荒茶。
古树滇红很好辨识，成茶色泽偏黑，肥壮重实，冲泡后香气显蜜果香，汤色红橙金黄，清澈明亮，饮用时齿颊留香。
可连续冲泡10道以上，依旧香气芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。
滇红除了分为多个品种，成形样态也有多种，常见的有散茶，饼茶，沱茶，还有几种冲泡更为方便的茶形，“滇红龙珠”，“金丝宝塔”。这两种茶形，在家中、办公室、旅游、出差时饮用和携带都很方便。
滇红龙珠
成品圆形，条索紧直，肥壮苗凤，秀丽完整。采用纯手工制作，一次一颗，方便冲泡。
泡开之后类似一朵花，汤色金黄，其水、香、味似果蜜花的香味，滋味鲜活甘爽。
金丝宝塔
说的是外形，是使用滇红原料，制作成塔状的茶性。宝塔使用纯手工制作，在梳理好大致形态后，用棉线扎起来，这个过程非常耗时耗力。
每次用普通喝水的玻璃杯即可冲泡，无需功夫茶具，非常适合现在快节奏的生活，
成茶外形条索紧结，宝塔状。泡开之后也是很好看的，形状在杯子中类似于一朵花，汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，是一款既具有观赏性又可以品尝到好滋味的好茶。
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