经常喝普洱茶的人，第一泡都是倒掉不喝的，普洱茶需要洗茶，这不是因为茶叶不干净，常喝普洱茶的都知道，这一动作是润茶、醒茶，第一泡快速润洗，能冲掉表层浮杂，但绝非茶叶本身很脏。
普洱茶为什么要洗茶？
普洱饼/砖/散茶制作要经过揉捻、蒸压、干燥、仓储、分装多道工序，茶叶表面会沾少量茶末、粉尘、包装纸碎屑；干茶长期存放难免落微量浮尘。因此，第一泡洗茶，能洗去茶叶表面的浮尘，另外是普洱干茶紧压紧实，叶片长期脱水蜷缩，细胞壁紧闭，香气、内含物质锁在茶叶内部。第一遍沸水冲泡几秒快速出汤倒掉，高温遇水让干茶吸水舒展，唤醒沉睡的茶味，第二泡开始才能稳定释放茶香、苦涩、回甘，不洗直接喝滋味寡淡、香气出不来。
普洱茶怎么洗茶
冲泡普洱茶，洗茶的目的是唤醒茶叶中的物质，使得冲泡出的茶叶滋味更丰富，让茶汤滋味更好喝。普洱茶压制形状不同，存放年份不同，仓储不同，洗茶的时间也不一样。看茶泡茶才是最好的选择。
1.普洱生茶，仓储干净
只洗1次，具体洗茶时间看茶叶状态，注水后，茶叶逐渐舒展，茶叶中不再冒气泡即可，压制松散的润茶时间在10-15秒左右。压制紧的延长时间30秒或是一分钟不等，比如铁饼，龙珠等，都可以洗茶一分钟左右。
2.普洱熟茶，仓储干净
普洱熟茶洗茶，快洗可以洗两次，注水10秒左右即可出汤，把这些轻微浮尘、茶碎、末子先带走。第二次洗茶，把茶叶润开，唤醒茶叶内质。茶饼存几年，难免吸上点库房、棉纸的闷味，开水一烫，那些不好闻的杂气先被热水冲散带走，后面泡出来的茶才纯粹好喝。
3.仓储不好，带仓味的普洱茶
对于带有仓味的普洱茶，洗茶的时候重洗，紧压茶至少润茶时间在30秒以上，第一泡润茶30秒以上，倒掉茶汤后，揭盖静置30秒后再洗第二次，让茶叶中的仓味先散一散。有仓味的茶不要用温水洗，必须100℃沸水，高温才能快速挥发吸附的杂气。
洗茶看茶叶状态而定，不是一成不变的，洗茶很重要，第一泡开好了茶，后面就可以正常冲泡了。洗茶核心是醒茶提香、去除杂味，清洁只是附带效果，不能等同于茶叶不干净。
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2020年02月01日
