家住城西小区的李阿姨上周打扫储物间，翻出两罐三年前女儿送的明前绿茶，还有一饼放了快六年的普洱熟茶。
看着包装完好的茶叶，她左右为难：扔了吧都是上好的茶叶，实在可惜；泡来喝吧又怕放了这么久变质，喝了闹肚子伤身体。正好社区医院的营养师小秦来小区做饮食安全宣讲，李阿姨赶紧抱着茶叶去咨询。
小秦说，很多叔叔阿姨家里都有攒下来的陈茶，能不能喝不能只看年份，红茶、绿茶、普洱茶制作工艺不一样，存放要求和保质期差得远，不能一概而论。茶叶有没有保质期？不同茶类为啥差别大
很多叔叔阿姨觉得茶叶是干制的，没有保质期，放多久都能喝；也有人觉得茶叶和蔬菜水果一样，放一年就坏了。其实这两种说法都不全对，茶叶的耐存度，核心和发酵程度有关。
绿茶属于不发酵茶，基本保留了鲜叶里的茶多酚、维生素等活性物质，这些成分容易氧化受潮，就像刚买的新鲜青菜，放久了会蔫会失味，所以不耐存放。
红茶是全发酵茶，制作时茶多酚已经完成大部分氧化，性质稳定很多，就像晒透的干货，存放时间自然更长。
普洱茶属于后发酵茶，在合适的环境下，茶叶里的有益微生物会慢慢转化茶里的成分，口感会越来越醇和，所以才有“越陈越香”的说法。
市面上正规预包装茶叶都会标注保质期，这是厂家在标准储存条件下的品质保证期。
散装茶没有明确标注，就更要结合实际状态判断。按照食品贮存通用专业建议，茶叶品质的核心是干燥、洁净、无异味，和年份没有绝对的对应关系，不能光凭放了几年就一刀切。
放久了的茶喝下去，身体会有什么变化
只要是保存得当、没有变质的陈茶，喝下去不会对身体造成伤害，最明显的差别在风味和营养上。比如放了三年的绿茶，鲜爽的豆香会慢慢消散，口感变得平淡，里面的维生素C、活性茶多酚也会氧化减少，营养价值打了折扣，但喝了不会伤身，只是没那么好喝了。
如果茶叶已经受潮变质甚至发霉，喝下去就可能给肠胃添负担。变质的茶叶可能滋生有害霉菌，饮用后容易刺激消化道，出现腹痛、腹泻、恶心这类不适，本身肠胃偏弱的中老年人，反应可能会更明显。
营养学通用专业建议也明确，霉变的食物不建议食用，茶叶也遵循这个原则。至于存放得当的发酵陈茶，比如年份合适的熟普，经过缓慢陈化，茶性会变得更温和，对肠胃的刺激性比新茶小很多，平时喝不惯浓茶、胃怕凉的人，喝这类陈茶反而会觉得更舒服。
但要说明的是，陈茶只是口感更温和，没有特殊的治病功效，别把它当成养生偏方。
陈茶能不能喝怎么判断？日常存茶做好这几点
家里的陈茶能不能喝，不用找专家鉴定，自己在家两步就能初步判断。
看外观闻气味，抓一把干茶在手里，正常的陈茶干燥松散，手感轻盈，闻着有自然的茶香或者陈香，没有杂味。
如果茶叶结块发黏、摸起来发软返潮，或者闻着有霉味、捂味、油烟味这类怪味，就直接扔掉，别舍不得。
可以少量冲泡试试，正常的茶汤清亮通透，喝着没有异味。如果茶汤浑浊发暗，入口有霉味、酸味，也别再继续喝了。
不同茶类也有大致的最佳饮用期。 绿茶、黄茶这类不发酵茶，建议1到2年内喝完，密封好放冰箱冷藏能适当延长，但最好也别超过两年半。
红茶这类全发酵茶，常温密封存放的话，2到3年内饮用口感最佳，放太久香气会慢慢散失。
普洱茶、白茶这类可后发酵的茶，在干燥、通风、无异味的环境下，可以存放十几年甚至更久，但前提是保存方法正确，不是随便放着就会越变越好。
日常存茶记住四个要点：密封、干燥、避光、远离异味。绿茶可以装在密封罐里放冰箱冷藏，从冰箱拿出来先放至室温再开罐，避免凝结水汽返潮。
红茶、乌龙茶放在阴凉干燥的柜子里就行。普洱茶别密封，放在通风无异味的置物架上，别和调料、清洁剂这类有重味的东西放在一起。
喝茶是日常消遣的小事，喝对了才舒服安心。掌握这些判断和存放方法，既能不浪费好茶，也能避免喝到变质的茶叶刺激肠胃。
茶叶只是日常饮品，不能替代药物治疗，具体健康情况仍需前往当地正规医院面诊。选适合自己的茶，喝新鲜、喝适量，就能安心享受喝茶的乐趣。
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参考资料:
《中国居民膳食指南(2022)》
中国茶叶流通协会《家庭茶叶储存科普手册》
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2020年02月01日
