现在望眼整个网上和线下实体店，小青桔同红桔已经几乎占领了绝大部分市场，剩下的也几乎被白霜柑，烘焙柑同非新会柑所瓜分。
作为一名从业柑普茶行业而一心想为新会柑正名的梅江小青人，我想在这里分析一下用非新会地区的柑橘做成小青柑的坏处，大家可以客观探讨分析一下，兼听则明。
一，桔子和柑 的区别
一般的橘子皮跟陈皮是两个概念，新会柑属于柑Tangerine，制成的陈皮是中药材，用柑橘皮制成，在我国南方出产，尤以广东新会所产者最佳。因陈皮也称作新会皮、广陈皮，被誉为广东三大宝之一。
现在市场上绝大部分用的产自福建、云南的“小青柑”实际上就是四季桔，几十元一斤的价格，怎么做出来呢？首先选料，桔1-2元一斤，而且桔子皮软特别好挖（小青柑皮非常坚硬），所以挖肉过程完全可以用机器代替或者发到农村让一些村民散挖，几元钱按斤计价，集中桔子按斤回收，这里产生的最大问题其实就是卫生问题。
首先
1，洗果
所有的加工场地有非常大的卫生问题，很多散挖同新会柑的柑普茶厂不一样，属于手工作坊制作，所以一般到了桔子很少会使用洗果机和农残降解洗果剂。大家知道这个浮躁的时代，一年四季的果，而且还催产，使用的农药，激素肥料等具有很大的食品安全问题。而没有经历这个洗果阶段。
2，入茶
然后挖到的桔子壳，用十元左右一斤的老挝台地茶一塞（实际上大部分都塞不满）直接高温烘焙，15-20个小时便可交货。最后包金纸贴标签交货。
这里有几个问题：
（1）十元的台地茶往往农残超标，很多茶客认为金芽就是级别很高，殊不知台地茶能出很多芽。本身台地茶就是批量做茶，和山头的乔木茶没办法对比质量，无机化肥和农药会非常影响茶底的品质。而且，茶底的卫生情况也堪忧，非乔木茶茶底的台地茶，为了赶时间，出堆快，没封选，茶叶满地踩，头发，烟头到处都是。
（2）高温烘焙既会破坏食物的营养，又会产生对人体有害的物质，200℃以上，桔子皮的维生素几乎已经破坏干净了，而且很容易产生杂环胺、苯并芘等多种致.癌物，尤其是烘焙到焦香的桔皮。盛易祥。
（3）金纸，和小青柑的白棉纸不一样，既不会让挥发油继续发酵，又不能让柑皮陈化，实际上阻隔了空气，金纸本身又是高金属物质，长期包肯定不好。
（4）绝大部分散挖柑，填茶的作坊，都是没有手套的。环境恶劣，菌落数超标。这和正规新会柑普茶厂完全不一样，我们几乎每周都会有人突击检查然后买小青柑检验。
3，检疫
所有的福建小青桔几乎都是没有检验报告的，而真正要有茶厂才有的检验报告，在加工作坊里制作几乎是完全没有，估计所以拿去检测都会看到触目惊心的结果。
真正的好柑，一定要新会核心产区，三江谭江咸淡水独特冲击平原的交汇处蕴含不同矿物质特殊水土才能生长出这奇特的新会柑。
真正的好茶，一定要茶山高处的云雾乔木茶
最好的工艺，一定要卫生环境达标的柑普茶厂，古法自然生晒，自然陈化，才会有好的口感和收藏价值
而，这些什么都没有的三无企业，用几十元的三无产品充当新会小青柑扰乱市场，随便拿个授权就乱卖货，味道又差，而伴随各种质量，卫生，食品安全问题坑害中国的消费者，你们的良心不会痛吗？
最后，希望各位茶友多一个心眼，看一看发货地，买东西先买样，不要贪便宜，这个浮躁的社会里，食品安全是重中之重。假冒的小青柑喝了并不安全，也没有疗效，时间长了有很多问题。烘焙的桔子会上火，高温烘焙会有致.癌物。农残超标会有肥胖，影响内分泌，生癌，免疫系统失调，畸形等很多问题。假冒往往伴随的就是伪劣，尤其这是要吃进肚子里的东西。不把好关，钱不吃亏，人吃亏啊。
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