新会小青柑是新会当地的特色,也是著名特产,曾获得中国地理保护标志的。其他地方比如福建等地也产小青柑,但严格来说,唯广东新会的柑才算正宗。
新会柑有小青柑和大红柑之分,没有接触过新会柑的茶友可能会以为,小青柑和大红柑是两种不同的柑果,但其实它们是同一种柑,只是表现为不同月份的果实状态。
那么,小青柑和大红柑有什么区别呢?各自有什么不同的特色?
一,小青柑
小青柑是成长于7-9月之间,果实已经长成,但远还没成熟,或者正在开始转向成熟的阶段,这时候采摘的柑果个头不大,小巧圆润,颜色为青绿色,所以才叫小青柑。
7-9月的小青柑,蕴含丰富柑油晶,气味刺激浓烈,是制作小青柑普洱茶的上佳材料,一方面能有效转化柑油晶,散发出更浓郁的柑香,跟普洱茶达到更好的融合。
另一方面,小青柑个头小填茶适量,更适合一个一泡的特点,这也是为了泡茶方便,很多茶友更多时候喜欢喝小青柑正是因为方便,一枚小青柑不但方便携带,而且容量恰到好处,泡开一个可以反复冲泡多次,喝上半天,实在有滋有味,泡完还能看到完整一个,耐喝又耐泡。
二,大红柑
大红柑呢,就是小青柑一直长,长到成熟阶段的果实,一般是10-12月采摘,这时候的柑果个头已经相当大了,果皮呈现橘红色,果肉酸甜爽脆,可口多汁,柑润透人。盛易祥。
大红柑个头大,晒制的时间相对偏长,因为填茶容量多,大红柑不适合一个一泡,一般是把果皮掰碎,再取里面一些茶和果皮一起冲泡,因此大红柑也不太适合旅居携带,更适合家庭居家饮用,冲泡后也没有观赏完整柑果的乐趣。所以市面上大红柑的受欢迎程度是没有小青柑高的。
大红柑来做茶,一个固然没有小青柑那么受欢迎,另一个则新会本地人说,更愿意拿大红柑来晒陈皮,陈皮的存储时间更长,越陈越香,价值也更高。但也不能小瞧它的市场容量,大红柑忠实粉丝还是有不少的,很多茶友喜欢喝大红柑,就是因为大红柑的柑皮是成熟的果皮,更有正宗的陈皮味,某些药理功效也更明显。
以上就是小青柑和大红柑的区别了,各有特色,但不管大红柑还是小青柑,都有各自的茶友群体,无所谓哪个更好,重要的还是要对应自己的口味和喝茶习惯,自己喜欢的才是好的。
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