经常存茶的茶友再打开自己存储好几年的普洱茶时内心一定是忐忑而又好奇的，既怕存的茶喝起来让人失望，又好奇它的口感到底转化成了什么样子。存储良好的普洱茶喝起来口感也是非常享受的，但要是因为存储问题导致发霉那就太可惜了！
然而我们今天就要来聊聊普洱茶饼上的白色物质全部都是发霉嘛？其实也不尽然，当你看到这类物质的时候先不要失落，说不定是另一种欣喜呢！
白霜
这类物质是普洱茶在转化的过程中形成的一种俗称为“单宁”的酶，只有转化良好的普洱茶中才会形成，从另一方面来说这也是存储得当的证明。
这种物质通常在茶饼表面就可以看到，表面呈颗粒状分散的遍布在茶饼之中，当然将茶饼撬开之后也能看到它的踪迹。白霜的存在可以增强普洱茶的口感，让茶友更好地去品鉴一款好茶，除此之外白霜是没有任何异味的。
发霉
说到白色物质我们首先想到的就是茶饼发霉了，这种情况通常是因为存储环境湿度过高导致的。发霉的茶饼闻起来就给人一种很不舒服的感觉，并且外观呈棉絮状，一大片一大片的分布在茶饼之上，闻起来有霉味。并且这类普洱茶喝起来口感也是很不好的，遇到这种情况的老茶客们也只能自认倒霉地将其丢掉。
同样是普洱茶在存储转化过程中形成的物质，但是白霜和发霉的区别还是非常大的，茶友们在存茶喝茶的时候一定要注意哦。千万不要因为舍不得而搞得自己味蕾受罪，平时在存茶的时候也要定时去查看自己的爱茶防止茶饼发霉的情况发生才好呢！
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2020年02月01日