普洱茶按照年份一般有新茶（3~5年）、中期茶（6~10年）、老茶（10年以上）。普洱茶的价值在于在合理的时间内存放越久越香，存放的阶段不同，普洱茶的呈现出的香味与风格不同。
想要体验到普洱茶中微妙的变化，重要的还是冲泡的方法。
不论是冲泡什么年份的普洱茶，都要把握好三个要素：投茶量、水温、时间。
投茶量：投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者砂壶来确定，常规的茶水比为1:50，也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水，然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。
对于盖碗来说，其规格从80ml-300ml不等，2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适，建议投茶7-8克，同理，紫砂壶选择200-300ml的即可，投茶10-15克。当然，茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。
水温：水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可，中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡，然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响，例如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原、沿海地区，这里的沸水温度一般在94℃左右，平原地区也有一定海拔，根据天气的不同，沸水温度在96℃—98℃之间。
冲泡时，水温由低到高，前期水温略低，后期适当提高。比如我们冲泡春茶时，水温在92-95℃，也就是说一开始冲泡水温为92℃，到第7、8泡的时候提高水温，用95℃的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶内含物质含量下降，后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。
时间：冲泡第三要素即时间，前期冲泡即入即出，后期至尾水适当闷泡，普洱茶大多比较耐泡，7、8泡开始可以视具体情况闷泡20-40S，尾水阶段延长闷泡时间。
看似简单的冲泡流程却是检验能不能泡出一杯口味俱佳的普洱茶重要步骤，看似简的单投茶量、水温、时间三要素都必不可少。
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2020年02月01日