云南古树白茶的制作工艺“六道十八法”也成功申请到了国家发明专利，极致的数字化级标准，突破了大叶种的叶形大难做形的问题，使得古树白茶越来越受到大家的重视，那大家知道古树白茶的特点是什么吗？
这株茶树是陈六九第一次所种的母树，距今已有150年左右。云南古树白茶的“大白毫”叫“白茶”是因为外表满披白毫，色泽银白灰绿，强调的是白化。做白茶主要是靠太阳晒，七分晒三分焙，不用机器来弄，就靠手工做。
云南古树白茶产自景谷县，海拔1600米的秧塔村，是云南大叶良种。在清朝道光二十年(1840年)前后，由一位“每天吃六碗米，使九斤半锄头”的陈六九去江迤边做生意，在茶山坝发现白茶种，便偷偷地摘得数十粒种籽，藏于竹筒扁担中，带回秧塔。
先种在大园子地，经数年培育，成长很快，而后扩种到周围十四块茶地，曾达三、四亩面积，年产三、五担茶。目前，大园子地还存活着白茶树，其中有株基茎围达88厘米，胸围61厘米，主干分枝六个，树高4.26米，树幅35×360厘米，年产白茶六、七市斤。
【大白毫的冲泡方法】
泡这个茶比较简单，水温要求不严格，开水也可以，85度左右的水也可以。3秒快速出汤的话茶汤清甜，当然也可以闷一下汤色变深之后，茶也不会苦瑟，醇厚甘甜。
云南古树白茶大白毫，大白芽，大白茶汤色是变化的，一开始的时候是像绿茶一样的，慢慢开始会转变，到5泡以后会开始变成琥珀色。
白茶储存：只要在干燥、避光、无异味的条件下，就能长期保存。随着白茶贮藏的年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、和修复酒精肝损伤的效果上，比新产白茶具有更好的功效。
白茶的特性总结如下：无火气、情致足、成分多、防暑热、耐存放。大白毫外观饱满，芽头肥壮，芽头饱满，颗颗肥硕，蜜香沁鼻，回甘绵久清凉透流透澈，一经冲泡香氛四溢，宛如少女般芬芳；入口回甘甜美，意境无穷；汤色亮丽。
以上就是云南古树白茶的特点，总的来说，古树白茶不断地探索与创新下，即解决红变、褐变的问题；又解决白茶的青草气，使得云南古树白茶更加饱满的滋味，鲜醇度、回甘，具有突出的花果香！
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2020年02月01日