说到热受人们喜欢的茶叶，当然缺少不了白茶这个身影，但是你是否分辨得出白茶的品种类别呢？接下来由评茶老师以福鼎白茶为主，带大家了解一下福鼎白茶和政和白茶、云南白茶的区别吧！
目前白茶市场中以福鼎产区的价格最高， 政和、建阳等其他福建地区次之， 云南、贵州等产区的价格均低于福建产区。所以市面上存在不少云南、贵州等地的白茶以福鼎白茶的名义销售。
福鼎大白茶 (华茶一号) 和福鼎大毫茶 (华茶二号) 是国家第一批名优茶种， 在很多省份都有广泛种植。国内白茶热销之前， 这些地方一般都以生产绿茶或红茶为主， 就连主产区的福鼎， 早期的绿茶和花茶的产量也高于白茶。
近几年， 福鼎白茶在茶叶市场异军突起， 这些种植福鼎大白茶和福鼎大毫茶的地区也开始按白茶的工艺加工制作， 往市场销售。
福鼎白茶与政和白茶的主要区别：
两者生产制作所采用的茶树品种不同， 福鼎白茶以华茶一号和华茶二号为主， 而政和白茶是以政和大白茶为主。同时它们的制作工艺也不同， 福鼎以室外萎凋 (日晒) 和室内萎凋房 (加温萎凋) 为主，而政和的以室内阴干萎凋为主。因此相同时间段采摘并制作的白茶， 福鼎的芽头相对肥壮， 毫香显；政和的芽头偏细长， 多半都带有“长腿” (芽头底部的茶梗较长) ， 冲泡时毫香不如福鼎的明显， 但其茶味较浓郁， 品级好的花香更显。
福鼎白茶与云南白茶的主要区别：
二者的茶树品种和制作工艺均有不同， 云南白茶是以云南大叶种为主， 采用阴干的萎凋方式。云南白茶成品白毫肥壮， 茶叶叶面成白色而叶背成黑色， 相比福鼎白茶灰绿色的叶片非常明显。另外云南白茶的白毫毫毛相对密细且贴合表面， 看过去较有光泽， 而福鼎白茶的白毫毫毛相对外“立”, 看上去略显“毛躁”。口感上， 由于它们内含成分的差异，云南白茶口感醇厚， 带有蜜香， 毫香弱于福鼎；福鼎的甘甜， 清雅， 毫香显。
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2020年02月01日