小青柑（青柑普洱茶）和大红柑（陈皮普洱茶）同属柑普家族的两大成员。柑普茶采用广东省江门市的新会柑（去除果肉）和云南普洱茶熟茶为原料，在没任何添加剂的情况下，生晒制作而成。
新会柑和云南普洱，均以越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世。柑普茶无论是外观还是内涵，皆浑然天成。
柑普茶的诞生
我国使用柑橘皮配茶已有千年的历史了， “茶圣”陆羽在《茶经》中提到加入橘皮煮茶。 相传“普洱”和“陈皮”的正式邂逅，却是发生在江门市的良溪古村落。罗氏柑普茶始创于清道光二十七年。创始人罗天池，1805年出生于广东新会蓢底（现为广东省江门市彭江区塘厦镇梁溪村）。他是“粤东四大家”之一，在云南任职期间，罗天池喜欢云南当地的普洱茶。辞官后，他把普洱茶带回了家乡。最后，他发明了柑普茶，并口授手动教村民制作。
罗天池回到家乡， 只要一咳嗽，老妻就会煮一碗陈皮汤给他服用。有天感冒了，老妻也没跟他打招呼就煮了一壶陈皮汤放在桌上，他看书看得正迷，以为老妻给他烧了壶开水，就顺手倒进茶壶里。这时才发现是陈皮汤，陈皮与普洱两汤交融，丢弃了觉得可惜，于是小啜一口，顿觉陈皮和普洱茶混合的香味直透鼻孔，两颊香甜，喝了几杯觉得咽喉舒畅，咳痰少了。第二天，罗进士又叫妻子煮陈皮水给他泡普洱茶，连服两天，化痰止咳，觉得心中郁闷仿佛被这茶洗去了。之后，每次喝普洱茶，他都喜欢加上一些陈皮一起泡着喝。再后来，为了方便冲泡和储存，罗天池制作了柑普茶。在他的影响下，柑普茶在良溪流传开来，之后又传到鹤山、新会、开平等地，流传至今。
可以看出，原本的柑普茶专门指大红柑，而小青柑是由大红柑普洱茶衍生出来的。简而言之，小青柑是以每年7月-8月“未成年”的新会柑制作而成的柑普茶，而11月~12月“成年”的新会柑制作而成的柑普茶称为大红柑。小青柑呈现的是柑普的个性、独特的魅力，从口感上来说，更加清爽甘醇，多了一份柑果的辛香；而大红柑则是正统、经典的柑普茶滋味，对调节膳食平衡有较大的助益。
如上所述，小青柑与大红柑同出一脉，但诞生于不同的季节。那么他们之间除了外观不一样之外，还有其他上面地方不同的呢？
小青柑和大红柑口感不同
小青柑处于生长的“未成年”期，果胎硬且皮薄，味辛气香，所以用小青柑制作的柑普茶比较辛香，清新可人。细品小青柑普洱会发现，其滋味甘甜，生津明显，味道略显霸气，口感上着重于柑果与普洱协调。
大红柑皮厚、色深、性温，糖分高，用大红柑陈皮制作的柑普茶，对胃肠刺激性相对要弱。细品大红柑则发现，味道醇甜可口，既有陈皮的清香迷人，也有陈化醇郁的甜感，同时有一定润感，相对青柑更有厚度，总体着重于柑果与普洱协同。
小青柑和大红柑内含物质不同
小青柑和大红柑相比，内含物质最大的不同在于，小青柑挥发性果油（柠檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸是对皮肤有益的营养物质，对皮肤有良好的滋养作用。而柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。大红柑果香类芳香物质含量高，果糖含量高，且富含多种维生素。对于保护肠胃、抑制血压升高具有较好的实际效果，另外对于调节膳食平衡也有较大的助益。
小青柑和大红柑功效不同
事实上，两者功效都好，但两者功效作用不一样。青柑，归肝、胆、胃经，有疏肝破气，消积化滞，抗菌消炎之功效；红柑（陈皮），归肺、脾经，主要功效是理气健脾、燥湿化痰。
以上为小青柑与大红柑的不同之处，一般来说，小青柑年轻人喝的比较多，而上了一定年纪的朋友，更钟情于大红柑。当然这并不是定论，喜欢喝什么样的柑普，自当”适口为珍“。
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2020年02月01日
