从感官上来说，润滑就是你看起来这个茶汤很油润，就像优质的白酒或者是红酒看起来很油润，它会挂在杯子上，晃动它的时候，它是一团的。
有一些茶汤你再怎么晃，都是清汤寡水的，不具备润滑感。
润滑是普洱茶独有的汤感，也是优秀普洱茶汤感的重要指标。优质普洱茶茶汤一定是要从看上去就是润滑的，是晶亮的。
好的普洱茶汤
一般来说，高阶一点的普洱茶，是很润很滑的。你喝进去，不用自己去吞咽，自己就会滑进去，这种感觉就是润滑，当然这个是很高级的一个普洱茶，并不是所有的普洱茶都能达到这个效果。
差的普洱茶汤
但是我们可以去感受，如果一个普洱茶的茶汤，不管是生茶还是熟茶，喝进去之后你觉得它所经过的地方都有种强烈的收缩感、挂碍感、甚至是辣喉感，或者是刺刺的，那它绝对不是一个好的普洱茶。
为什么普洱茶会形成独特的润滑感？
很多茶叶他都含有酶类物质，酶类物质是转化茶汤最重要的一个点。它存在于芽、叶、梗中。杀青能阻止酶的过度转化，如果过度转化的话，茶叶可能要么就是变质、要么就是转化出来一种特别熟的感觉。
一开始茶叶只有叶绿素。后来经过发酵以及温度的提升还有氧化，它会产生茶黄素茶红素茶褐素，所以我们能看到不同年份的茶，茶汤颜色不一样。
但是不论再怎么产生，它都是要有一个基底在的。茶色素和酶类物质它都是要有一个标准的基底，比如说我们的合格分是 60 分的基底。如果说低于 60 分，那它再怎么转，它也就是黄绿色，哪怕他它成了老茶十年的老茶，它也不可能变成橙红色。如果说颜色没有转化成很深，或者是很透亮很油润的。那么它就不符合优质普洱茶汤感的一大要点：润滑。
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2020年02月01日
