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2020年02月01日

普洱茶究竟好不好,只要闷一闷,全部都知道

 每个人喝茶的喜好都不同,有人喜欢清爽口感,有人喜欢厚重口感,有人喜欢喝浓一点,有人喜欢喝淡一点。于是,在泡茶的时候,大家也会依着自己的喜好,选择即刻出汤或者是多闷一会儿。其实,从茶叶品质的鉴别角度来说,泡茶的时候多闷会儿,会有助于我们认识到茶叶的缺陷。
普洱生茶一直很受老茶客的青睐,若想坚定生普的品质,其实只要闷一闷,就很容易看出来了,经过长时间的浸泡,生普的内质溶出更丰富,更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时,我们应该注意哪些信息呢?下面就起来学学吧!
1 闻香
生普经过闷泡以后,香气物质充分的溶出,此时闻香,能更加容易分辨出茶叶的香气类型,分辨出茶叶的香气是毫香、枣香,还是老茶的陈香。同时我们还可以进一步判定茶香中是否有异味、香气是否显扬。在闻香的时候要注意不能将茶盖完全揭开,否则茶香会很快消散掉大半,应一手拿着茶壶或茶碗,一手将杯盖微开,半掩着凑近鼻部来闻。盛易祥。
2 观色
汤色也是反应茶叶优劣的重要指标,闷过2-3分钟的生普,茶汤颜色较浓郁,此时鉴别茶叶的好坏,主要看茶汤色泽是否够亮。如果茶汤颜色较深,但汤色浑浊,意味着该茶的品质不够优异,茶叶中含有较多杂质,而优质的生普,茶汤的色泽是明亮金黄的,而且随着冲泡时长的变化,茶叶中内含物质析出也会逐渐发生变化,生普的汤色也会随之改变。
3 品味
闷过的生普,茶汤的滋味较浓,更容易被我们感受。再品鉴闷过的茶汤时,我们要注意感受茶汤中是否有异味、杂味,浓强如何,滋味是否分离。如果茶汤是刺激性强而不涩的浓郁,且苦味能很快化甘甜,回甘度强且持久的,则说明品质优异,如果茶汤苦涩感明显且长久不化,给人以锁喉的感觉,则一般被认定为茶叶的品质不够过关!
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