极边高山茶的清凉滋味

俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑节气期间，对于北方而言，降雨逐步增多，北方很多城市7月都是一年当中降雨量最多的月份；而长江中下游地区，小暑期间往往会经历出梅到入伏的过程，上蒸下煮的时期逐渐开启，也是一年当中最难熬的时期；华南一带在闷热蒸煮的同时也将陆续迎来台风的洗礼。
据中国天气网，“预计今年小暑节气期间，我国华北、黄淮一带气温将较常年同期偏高，南方依旧多强降雨，登陆我国的热带气旋开始增多。”不难预见，这个月的天气新闻里一定是高温、暴雨、台风三巨头轮流抢戏。
极边高山茶的产地腾冲，也迎来了全年降雨量最大的时期。七月的腾冲，平均温度只有17℃-23℃，绝对是避暑天堂。
腾冲的荷花在云雾与落雨中盛开，算是为凉爽的腾冲增添了几分夏意。
面对酷暑，预防中暑最有效的方法就是大量喝凉水，凉茶当然也是极好的解暑饮品，下面介绍两种制作极边凉茶的方法。
热泡法
取适量极边高山茶，用热水冲泡，分离茶汤与茶底，将茶汤放入冰箱中冷却，有条件最好密封。快速冷却与密封有助于保留茶汤原有的香气与风味。也可以将热的茶汤直接倒入冰块中，制成冰茶。（根据个人喜好，饮用前加放冰块或者蜂蜜、柠檬汁等调节口味。）
冷泡法
投茶倒凉水，静置，可以摇晃杯子加速茶味的释出，也可以直接放在冰箱里过夜冰镇一番。相对于热泡，冷泡出来的茶汤口味会清淡一些，但是因为丹宁、咖啡因等物质释出较少，香甜味会更加突出。（细节可看往期推送《虽然唾手可得，未必愿意将就》）
最简便的冷泡法莫过于将极边袋泡茶放入瓶装水中，稍加等待就是一瓶健康100分的方便茶饮。
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