一、零农残
零农残在现今社会绝对是一个硬性指标，首先没有农业残留都是生态环境非常好的地方，它们往往都是古茶园，也就是古茶树生长的地方。相反越是交通方便的地方，则更多的是台地茶，更大可能的会施肥打药。综上所述，零农残基本可以代表古树茶，也就保证了你喝到的茶对身体是安全的。
二、耐泡度
在同样的投茶量和水质下，耐泡的那一方往往更好一些。这个“好”一般代表的是茶叶本身的原料好，制作工艺好，还有就是泡茶技巧好。拆开来讲，茶树的树龄高、环境佳，如古树茶，就比台地茶更耐泡；茶叶的完整度越好，一芽两叶比纯芽尖要更耐泡。还有一点需要注意的是，在泡茶出汤时，越快出汤的茶越耐泡。
三、汤色亮
一杯茶的汤色明亮油润，代表着它的原料、工艺好。为什么很多台地茶做得茶，第一泡的汤色不通透、不明亮。究其原因第一是机器杀青，第二是大量雨季茶。如古树茶中茶黄素含量多，汤色为金黄色，而台地茶则是一点点黄，汤色还是偏绿色。
四、香气正
闻香识茶，茶香是茶叶最具魅力的地方之一。好的茶会有铁锅香，会有阳光味，而没有绿豆香的香味。
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2020年02月01日