普洱茶要冲泡得宜，方能展现最美妙的真我本味。唐代茶书中就曾列出过煎茶所需的24种器具，有风炉、夹、纸囊、瓢等等，并告诉人们，在王公贵族之家，二十四器只要少了一样，茶汤的味道及饮茶的雅趣便大打折扣。
如今，随着科技及制茶工艺的不断进步，我们已无需如古人般生火烧炭来泡茶，也不用亲自夹着茶饼在火上炙烤。所需器具虽由繁化简，但人们对沏茶时的用水、温度等冲泡方式则提出了更高的要求，也积累了更丰富的经验。下面，就跟随叶尖上的行者一起看看如何冲泡普洱茶吧！
叶尖上的行者——沙妞
撬茶
使用茶锥或茶刀。茶锥适用于解下压制较紧的茶，茶刀则适用于压制不紧或用料较粗的茶。
由于茶饼通常为一层一层压制的，故而只要在边缘处找一缝隙插入，便可以轻松剥离，减少在此过程中的产生的碎茶
沏茶用水
择水时宜选软水，软水泡出的茶，色淡、汤清、口感甜润，而硬水泡茶则色深、汤浊、口感凝滞。纯净水、矿泉水都是冲泡普洱茶很好的选择，但需注意有的矿泉水含有大量镁、钙，也是硬水，不了解某种矿泉水时，用纯净水冲泡是最保险的方式。
值得一提的是，《红楼梦》中有取雨水、雪水泡茶的情节，现在，由于存在环境污染的问题，雨水、雪水降下时，会包裹许多空气中的污染物，故而我们已经不宜用雨水、雪水来泡茶了。
沏茶容器
用紫砂或陶瓷容器最佳。
紫砂材质有双层气孔恒温、透气，为泡茶的首选，陶瓷次之，其优点在于不串味、不像玻璃般易炸裂。
烫壶温杯
沏茶之前，先用开水冲一遍茶壶、茶杯，再将水倒掉，便是“烫壶温杯”。
或许不少人都觉得没必要做这一步，但在冬季或是使用紫砂器具饮茶时，烫壶温杯就显得尤为重要了。
冬季气温低，若热水倒入冷壶，水温迅速下降，难以泡出茶叶的最佳汤味与香气。另一方面，由于紫砂器具独有的吸味特性，烫壶温杯能使壶、杯异味随高温而挥发出去一部分，让人品味到更纯粹的茶汤滋味。
醒茶
醒茶又分为干、湿醒。
有的资深茶客会撬下茶后，让茶叶暴露在空气中，与之充分接触一两个星期才喝，这样称干醒。
湿醒则是在容器中注入热水湿润茶叶后，立马将水倒掉，这个过程让原本干燥的茶叶，润泽舒展开来，能更好地唤醒其活性、激发出香气，蓄势待发，为后面的冲泡做好准备。
水温
宜用100℃的水冲泡，普洱茶与其它茶叶不同，无论泡生茶或是熟茶，水温越高越好。若在高海拔地区，水的沸点到不了100℃，则用沸水冲泡即可。
茶、水比例
通常冲泡1克普洱茶，需要50毫升的水，若家中没有称量器具，则可放入泡茶容器容量五分之一的茶叶。
浸泡时间
普洱茶的浸泡时间要视情况而定。
置一份普洱茶到杯中，最初几泡茶味浓，短时间浸泡即可，泡到茶味减淡了，便可延长浸泡时间；紧压茶浸泡时间短，散茶浸泡时间长；投茶量多浸泡时间短，投茶量少浸泡时间长，总的概括起来，5秒至40秒最为适宜。
冲泡次数
普洱茶比其它茶叶更加耐泡，可以连续冲泡十到二十次，直到茶汤味道很淡时，便可再换新茶冲饮。
若觉得以上步骤过于繁琐，没时间，或在外出差旅游，不易携带茶叶，也可以选择即溶型茶叶还原粉，茶汤味道还原度极高，随身带上几包，便能让你在工作时、旅途中，轻松泡出一杯上好普洱茶，舒缓身心的疲惫。
冲泡普洱茶虽有不少讲究，但大道至简，无论你铺陈茶具打算悠享人生，抑或是精简步骤以适应快节奏生活，只要能泡出芬芳满溢、甘润醇厚的茶汤，便是好的冲泡方法。
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2020年02月01日