主页 > 普洱茶新闻 > 怎样分辨和记忆普洱茶的山头特点
2020年02月01日

怎样分辨和记忆普洱茶的山头特点

普洱茶难学,这是茶行业从业人员和茶友们的共识。其中,普洱茶生茶的纯料茶特别难分辨山头特点,也就更加不好分辨一款茶的产区。这个问题具有很强的代表性和典型性。我个人在学习普洱茶的时候,很长一段时间也深受困扰。
为了能找到相对简单易行的方法分辨和记忆普洱茶的山头特点,老杨当时主要从三方面进行了探索,一方面从书本上找答案,通过阅读关于普洱茶山头茶的书籍,吸取前人的经验总结;方面通过在茶城、茶圈寻找较为靠谱的纯料茶品记忆各个产区普洱茶的感官品质特征;最后一方面通过云南普洱茶主要产区的实地走访与交流,脚踏实地的体会不同产区普洱茶的个性美。
经过十多年的努力与验证,老杨逐渐摸索到了一些分辨和记忆普洱茶的产区特点的规律与方法。简单而言,普洱茶纯料茶通过香气特征、滋味特征、叶底特征、气韵特征等四个方面的特征综合判断,就可以相对便捷的分辨和记忆普洱茶生产的产区特征。
一、香气特征
老班章与老曼娥的茶园相接,香气有较为明显的区别
二、滋味特征
苦重于涩还是涩重于苦
苦茶、甜茶、苦甜茶
涩底茶、苦底茶
老新班章、老曼娥、坝卡囡、卫东相邻近,苦涩特征各有不同
三、叶底特佂
昔归
倚帮猫耳朵
四、气韵特征
多个因素综合感知才能较为准确、全面的分辨和记住古树纯料茶的山头特征。
景迈古树茶:涩底兰花香,涩重于苦,具备甜茶清雅之风,茶妃之美难思量。
昔归古树茶:苦底兰花香、菌花香,苦甜茶中暗含枭雄之气,临沧王者不同凡响。
易武凤凰窝古树茶:苦涩均衡花蜜香,野韵天成,苦甜茶巅峰,不愧御贡天朝、茶后之名。
老曼娥古树茶苦茶:苦底蜜香,苦尽甘来,纯粹之苦,苦茶典范,重剑无锋,气势磅礴,侠气之风扑面而来。
老曼娥古树茶甜茶:苦底蜜香,苦甜交融,苦中含甜,苦甜茶中称英豪。
老班章古树甜茶:甜多于苦,山野花蜜香,茶气十足,苦甜茶,韵味尽显,锋芒暗藏。
老班章古树苦茶:苦底花蜜舌,苦中转甜,茶气霸道,苦显于涩,王者之风尽张扬。
普洱凤凰窝古树茶:苦涩不张扬,花香雅致,野韵动人,苦甜茶经典,典雅不二,如双十大家闺秀,频一笑皆端庄。
冰岛老寨古树茶:花蜜香沁人心脾,极致之甜,苦涩不显,饮之清凉爽口,甜茶之极,有茶后之风。
倚邦猫耳朵:香甜无比,苦涩均衡,甜蜜不失滋味,花蜜韵味感人,娇情之美,天生丽质难自弃,茶中贵妃显雍容。
什么样的茶最能体现山头特点
制作岀来三年内,百年以上树龄的纯料古树茶,最好是产区内生态环境最佳的地块出产,同时产茶地块不能使用除草剂、化肥,茶树最好在原始深林中与其他树木等植物混杂,正春采制工艺精良,相对更能体现山头特征。
来源:七碗茶歌
普洱茶爱好者请加本站客服微信号:18183548350
 28.jpg 
 
 1515987672357163.jpg