白茶是中国六大茶类之一,是最古老、最自然、最健康的茶类,属于自然轻微发酵茶。六大茶类中的“白茶”,是以制作工艺和发酵程度来区分的。制作过程不炒不揉,自然萎凋,茶树鲜叶经过萎凋、干燥两大工序制作而成。它是根据白茶中最高等级的白毫银针来命名的,因其满披白毫,如银似雪,且第一道茶汤清淡如水,故名白茶。
白茶存储得当,可以长期存储,而且年份越久,则品质越佳,在国内,拥有福鼎、政和、云南等三大白茶主要产区。不同产区因茶树品种、气候、工艺的差别,也使得白茶品质特征各具特点。本期林飞应白茶课堂带你全面认识白茶,带你了解不同产区的白茶特点。
来源:正山堂名山茶业 林飞应白茶
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2020年02月01日