说到春茶，各种误区还真的不少。国人讲究的都是事不宜迟，以早取胜，大家都急着“争一口先、抢一口鲜”，有些人更是只爱春茶中的“名山名茶”，导致名茶炒翻天、早春茶一上市就被高价抢售一空、供不应求，却忽略了清明、谷雨季节才是全国春茶大量上市的时间。
中国农科院茶叶研究所副所长江用文和国家茶叶质检中心教授级高级工程师沈红表示：一、春茶并非越早品质越好。这还需要根据当年天气、茶叶产区、茶园海拔、茶树品种、采用茶青标准的不同再加以分析。事实上，全国各茶区因纬度、海拔高度不同，茶树开采时间相差很大。二、春茶并非越新鲜越好。新茶对人体胃肠黏膜有一定的刺激作用，肠胃不好的人饮用后可能会引起胃痛、腹胀等。新茶最好在常温下密封放置半个月以上再喝。
三、单芽茶并非最好。茶叶内质决定于品质成分（氨基酸、茶多酚、咖啡碱等）的含量和组成，品质成分在茶树不同部位的含量是不一样的，各个茶类都有最适合自身的采摘标准，有一些采摘标准需要一定成熟度。总体而言，内质以一芽一叶、一芽二叶最为丰富，所制的绿茶，品质成分组成相对平衡，茶汤醇度好，滋味鲜，综合品质较佳。
除此之外，还有很多人喝茶只认名山名茶，有些茶还加上“中国十大名茶”、“非遗传承大师监制”等称号，有了这些文化的价值，商家把价格又往上涨了不少。还有一些茶，号称有钱也买不到，说是背后所带来的历史价值以及无价的茶文化瑰宝等等，只能封存起来。
另外，市面上不乏普通的茶叶，打着名山的幌子，价格卖得奇高无比，别人若有一丁点异议，商家就会摆出一副高姿态，以不懂茶来教训来买茶的人。殊不知名山可以贵，但前提是货真价实，人们可以接受高价茶，但并不等同可以接受名不副实的高价茶。另外，任何产品，都可以分为高端、中端、低端，名茶也不例外，名茶也要从稀有价值走入品饮价值，才能杜绝市面上伪、劣、虚、高的现象
所以喝茶要拒绝表面功夫，古语有云：流水不争先！尊重自然规律“不争先”，不靠一时性急，而要脚踏实地，才能不迷失自我。茶也是如此，不争先后，明辨是非，去伪存真，一杯真春茶方能可期。
一杯春茶来之不易，但再好的春茶，都理应担得起一个“真”字，担得起人们的基本信任。所谓好茶，首要特性是茶的基本品质，即饮用价值高，口感好。
如果用价格去评价一个茶的好坏，是从这款茶的客观因素去考虑，从种植、采摘、制茶到包装、运输等等整个过程的成本计算，价格确实可以很直观地体现出来。春茶作为一种社会商品，应遵循商品规律，而不能靠特定的人讲山头故事。只有做到这些，消费者才可以对市面上的春茶产生最基本的信任，而不必像古董一般去鉴别，也不必像菜市场买菜一样讨价还价。
来源：三联生活周刊
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2020年02月01日