热水泡茶时,除非身边没有其它容器了,否则不宜用纸杯和塑料杯。现在,主流的泡茶器具通常为以下三类:
玻璃杯
推荐指数 ★★★☆☆ 三星
玻璃杯美观通透,便于我们观察普洱茶汤的变化,注水时,观赏叶片在杯中起伏翻覆,也是品茶时的一件赏心乐事。
但需注意有部分质量不佳的玻璃杯,遇到热水容易炸裂,如果喜欢玻璃茶具,建议使用耐高温的高硼硅玻璃。
陶瓷盖碗
推荐指数 ★★★★☆ 四星
盖碗三件套,包括杯盖、杯身、杯托。古人讲究寓意,草木皆有情,物物有寄托,盖碗的三件套就象征着天、地、人三才,暗含天地人和之意。
试茶时最宜用盖碗,由于它上粗下细的形态,使得杯中顶部与底部茶汤有一定温差,一杯便能品出茶叶的优点和不足之处。盖碗适合初接触普洱,或刚购回某款新茶的人,由于温差关系,可以让品茶者逐渐摸索出每款茶的最佳温度。盖碗设计非常智能,凝聚了中国上千年的饮茶智慧结晶,杯盖不仅能凝聚香气,还有过滤茶渣的功能;杯托可以防止直接端茶杯的烫手之弊。只要瓷器的釉层(使瓷器表面光亮的玻璃质薄层)不脱落,它就不会吸味,盖碗在手,尝遍各个茶山不串味。
另外,许多盖碗爱好者都不会告诉你这个秘密,除了防烫、滤茶等众多实用功能外,它还附加艺术价值,让你在饮茶时充满古典气息,瞬间化身谦谦君子或窈窕淑女。
盖碗自带儒雅温润的格调,饮茶时,一手执托,一手轻移其盖,自然流露出中国式文雅之气,任思绪飘入那悠远、梦幻的旧时光……
紫砂壶
推荐指数 ★★★★★五星
谁爱风流高格调,独怜松柏岁寒心,若觉得盖碗过于精巧繁复,就不妨考虑以耐用、稳定,又古朴厚重的紫砂壶来冲泡普洱茶吧,这可是资深茶客的心中挚爱。
紫砂材质独具的双层气孔,使壶内温度变化缓慢,给茶叶提供了一个较为恒定的泡发环境,不会像玻璃及陶瓷那样热得快、冷得快;这也赋予了紫砂壶以其它材料不具备的透气性,在泡茶过程中,叶片可以保持呼吸,用它泡出的普洱茶,更能体现出茶的香气与汤感,让茶味增添了几分灵气。从科学角度来说,紫砂壶冲泡,叶片中各种物质析出的速度、比率与其他材质不同,故而味道有细微的区别。
双层气孔让紫砂有吸味的特点,生茶、熟茶最好分壶来泡。有的茶痴甚至一茶一壶,以防串味。
紫砂壶是我们最为推荐的普洱茶冲泡器具,普洱茶滋味厚重,在壶型上选择开口大、容量小的最为适宜。
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2020年02月01日