黄片茶，作为普洱茶中的一种，曾经因为粗老、颜值低而被嫌弃，近年来随着普洱茶制作的精细化程度提高、茶叶市场的多样化发展，让更多的人认识到了它特殊的价值。
所谓“黄片”，说白了就是老茶树上的老叶子，因为多数老叶时间长了会泛黄，“黄片”因此得名。在原料筛拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，就是“黄片”。
黄片茶也被好多网友称为“黄金叶”，黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的，老黄片由于叶片组织厚实其滋味比其他茶箐更甜滑柔醇，不苦不涩，因为茶叶原料大部分黄片基本都是第三叶，茶多糖含量愈高，茶多酚含量低。那小黄片呢？品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片，还有小黄片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的。
普洱茶老黄片在口感上不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃，所以，如果是古树黄片，会非常好喝，它也具有越陈越香醇的品质特征，特别是陈化的老黄片，更加迷人，当然有个前提，必须是古树的黄片。叶面黄绿各色都有，但汤色却橙黄鲜亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡才渐渐弱下去的普洱茶。
黄片的冲泡，可以稍增加一点投茶量，最关键的是水一定要开，泡的时间一定要够，否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间，就需要根据自己的口味摸索一下。茶友们也可以试试将黄片茶煮来喝，更加能体现黄片茶的香滑柔甜的特性。
古树茶漫长的岁月积淀，使得茶品内含物质异常丰富，纵然是成熟的“老叶”，也是“老”当益壮，不可小觑。尤其是在存放后，汤感更绵甜，香气易转化为木香和陈香。
喝一杯古树老黄片，就好像有只看不见的神秘之手把一勺子充满花香的蜜糖洒在心头。
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2020年02月01日
