关于叶底的玄机，想必大家都有所耳闻。曾遇到过有人茶过三泡就忍不住要去翻动叶底，边翻还边分析茶叶的原料、工艺、仓储、原产地，甚至是树龄，让人不得不“服气”。
而我认识的常年在茶山行走的真普洱茶人告诉我，茶叶经过萎凋、杀青、揉捻、晒青、压饼，放了多年的老茶还经过了后发酵，这时候撬开来泡，从叶底哪还能分出什么古树、大树、小树。即使是茶农，让他们看一片茶叶就判断出山头和树龄也是在为难人。
那么今天就跟大家总结几个关于叶底的真相，了解影响叶底的多种因素，不要被某些看叶底辨好坏的言论带偏。
茶叶叶片大不代表树龄大
即使是同等树龄的茶树，生在冰岛和生在曼松山的叶片大小必然不一样。因为茶树的品种，生长环境、气候、土壤都是决定最终茶叶生长状况，叶片大小和内质的因素。
看叶底就能说出树龄更是无稽之谈，迄今为止判断树龄都是一件非常难的事情，除了砍树数年轮，就只能用科学的高精度仪器来测，当地人也只能通过本地书籍记载和每一代口口相传来推测树龄。如果从茶叶叶底就能看出树龄，真的是把当地人和科学家当傻子了。
叶底厚不一定是古树
有人说，用手捏叶底，肥厚的茶叶肯定是古树茶。乍一听有点儿道理，古树茶树龄高，积累的内含物质多，那不肯定茶叶就比较大比较肥厚。
但其实内含物质多真不一定表现在叶片的面积和体积上，例如某家店的包子好吃，这是因为它肉馅儿用得好，那肉馅好不代表它的包子就一定更大，同理包子个头大的不一定就说明它内馅好。
所以说叶片厚不厚大不大都不能用来判断这茶是不是古树茶。
判断一款茶到底好不好，是需要综合多种因素一起考虑的，叶底可以作为一个辅助的手段，而且绝对不是决定性因素。
干茶外形、条索状态、茶汤汤色、茶香、耐泡度等等都是茶给人的一个整体感受，而最重要的还是要去品饮，口感才是王道。无论是哪种判断方式都要综合考虑，实事求是，不能盲目跟随其他人的判断依据。
所以本质上来说，一款茶是不是古树，茶叶品质如何是很难以叶底叶脉，齿轮，柔韧性什么的来作为单一判依据的。
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2020年02月01日
