云南白茶？麻栗坡的白茶

一提到白茶，对茶叶知识有所了解的朋友，都会想到福鼎白茶、政和白茶等福建白茶。但这几年云南白茶，尤其是云南古树白茶，却越来越多地出现在爱茶人的茶桌上。对白茶、云南白茶、月光白概念的厘清，有助于我们理解一杯白茶的好滋味。
白茶属于中国六大茶类之一，历史悠久。据陈宗懋、杨亚军主编的《中国茶叶词典》中对白茶制法的解释：白茶为中国传统茶类制法之一。传统白茶制法只有萎凋、干燥两道工序。萎凋过程是形成白茶品质的关键,伴随着长时间的萎凋，鲜叶发生一系列的化学变化，形成遍披银毫，香气清鲜，滋味甘爽，汤色黄亮的品质特征。从定义中不难看出，白茶制法中只有“萎凋”和“干燥”两个步骤，用这两个步骤进行茶叶初制，都可以归属于白茶类，所以云南白茶值得大家去品鉴。
地处位于云南的麻栗坡是属于南亚热带高原季风气候，这里森林密布，地处偏僻、民风村铺，在这里还保留着人与自然得和谐关系，来过麻栗坡老山这边旅游，都深深的热爱上这里的蓝天和阳光，热爱上这边的山河水。
也就在这样环境下生长的古树茶造就了云南白茶的优质品质，如果说福鼎的白茶，滋味是清幽的如同素衣女子，云南的白茶则是浓烈的，如同热恋中的人。还未冲泡，干茶清爽的花香便已袭来。云南麻栗坡的古树白茶花香馥郁、滋味醇厚并且耐泡度超高，略显生猛，给人仿佛开启了一个新的白茶味蕾世界之感。
云南的白茶主要体现在：
（1）蜜韵迷人，持久浓郁，而且能深入到茶汤；
（2）回甜强度、持久度好；
（3）香醇度强且持久，这是大叶种茶内含物丰富的原因；
（4）适宜存放，因为云南古树白茶一般都采用低温干燥，能最大限度保持茶叶活性，有利于长期存放，底蕴足，转化可期待。
来源：龙云社古茶坊
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