我们先来了解一下普洱饼茶和散茶的定义：
普洱散茶呢，在学术定义上是称为晒青毛茶，一般是以一芽二叶或者一芽三叶为采制原料，经过手工杀青、揉捻工序，再经过日晒制成的。普洱散茶就是它保持茶叶原本零散的状态，没有被压制成特殊的形状，而饼茶就是经过高温蒸压压制成茶饼，从形态上看大家也很容易理解。
那普洱散茶和饼茶有什么本质区别呢？
我们先讲讲普洱散茶，首先一个，普洱散茶的鲜爽度较高，条索完整度好。特别是那种新制的普洱散茶，因为他保留了茶叶原汁原味的清香和鲜甜，所以从鲜爽度来讲，散茶会优于饼茶。而且因为散茶没有经过这种重力压制，所以它的条索也比较完整而且清晰分明。
第二点呢，散茶更方便冲泡，也方便观察叶底。散状的茶叶，不需要像饼茶一样，需要使用茶针、茶刀等工具撬开后，才能泡饮。它很大的一个优势是，即泡即取。而且能够仔细的观察茶叶的外形、色泽，也能够直观地看清楚茶叶的原料品质。
而普洱茶饼的优势呢，第一个是饼茶的丰富度较高，层次感强。因为普洱茶饼经过高温蒸压过，所以茶叶无论是凝聚力上还是平衡感上，都要优于散茶。
再一个呢，饼茶更方便储存，而且后期陈化好。首先，压制后的饼茶与散茶相比，体积大大缩小，有利于大批量储存，降低了存茶的成本。其次，因为茶饼成形之前，先要经过高温蒸压，所以它在干燥后存储的过程中，整体的叶子接触空气面积相对较小，后发酵会相对缓慢，但是会更充分，这种后期陈化的特质，也让普洱茶越陈越香，因而从收藏价值来讲，普洱茶饼的收藏价值会更高。
总而言之，普洱茶无论是饼茶还是散茶，口味和品质都差不多，只是他们各自的特点和优势不一样，至于要怎么选择，大家根据自己的口感喜好和喝茶习惯去挑选即可。
我是阿凯，90后茶叶店老板，本店为普洱茶工厂直销，自有品牌、工厂、仓库、店铺在云南昆明，与各大茶区茶农有长期合作关系。店铺主打高性价比，主营临沧和版纳茶区新茶，各类中老期茶等。
来源：阿凯说普洱
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2020年02月01日
