云南临沧的蒙库有一座海拔3000米的著名的班马雪山.山顶终年积雪。云雾笼罩着这座山。原始森林密布着古老的茶棵大叶子树。在邦马山脉北部的半山腰上，有一个古老的傣族村寨，名为冰岛、台湾岛或c岛，意思是用竹篱作为村门的地方。冰岛茶是指冰岛村云南大叶种新旧叶经摊晾、杀青、揉捻、晒干、高压灭菌、烘干等一系列工序制成的成品。
冰岛村庄的古茶树属于有性系统、乔木型、大叶型和早生种。这是中国第一个国家级良种。在自然生长条件下，树高可达米，树宽可达米，叶特大，叶形状为椭圆形、长椭圆形或椭圆形，叶色为绿色或深绿色，有光泽，叶表面强度提高，叶质柔软而厚，有些叶为革质。嫩芽黄绿色，饱满，多毛，嫩而结实，有一个芽，三片叶子和100个芽，重100克。春茶的一芽两叶含有氨基酸、茶多酚、咖啡因和儿茶素，因此这种涩茶非常浓、浓、甜，是加工普洱茶的优良品种。冰岛古树和纯净材料细节新鲜树叶早上8: 00。对于生活在城市的人来说，他们可能仍然躺在床上，在梦境中睡觉，而对于普洱茶农民来说，是时候出去采摘普洱茶叶了。
采摘普洱茶叶鲜叶的最佳时间为日出后半小时，避免了鲜叶含水量高造成的不利萎凋和杀青问题。一般来说，采摘工作在上午10点至12点之间完成。采茶一般可在春、夏、秋三季进行，也可分为旱季和雨季，其中旱季春茶从二月底到五月中旬，秋季茶则从九月底到十一月底，五月底到九月底为雨季茶。其中，春茶在旱季是制作普洱茶的最佳时间，因为它没有受到雨水的影响，并且有足够的茶气。
采摘新鲜茶叶后，普洱茶的生产应立即开始。需要注意的是，采摘后的新鲜茶叶不能放在篮子或蛇皮袋中太久，否则茶叶在潮湿状态下放置太久会发霉或变质，影响茶叶的品质和口感。冰岛普洱茶的生产工艺主要包括杀青、揉捻和晒干。完成这个过程后制成的茶叶被称为生散茶。如果将分散的生茶紧密压制成型，它就成为一种紧密压制的生茶产品，通常被称为绿饼。
将生散茶经过人工快速后熟发酵和淋水堆发酵处理，得到熟散茶普洱茶散茶。然后压制成型，得到压制成熟茶。这次我们主要考察了冰岛普洱茶的生产过程。我们进入临沧市双江县后，可以发现冰岛的茶叶种植，我们几乎已经进入了一个茶树王国，因为每一个山顶。每一片高地上都能看到茶树的碎片。即使在公路沿线的高坡和低地，茶树也随处可见。不过，通过与种植普洱茶树的资深人士讨论，她表示，路边茶树采摘的茶叶不是好茶，因为众所周知，茶叶具有一定的解毒作用，也正因为茶叶对一些有毒物质和重金属有很强的吸附能力。还有路边的茶树，因为经常有汽车经过，汽车的尾气会对路上的茶树造成一定的污染，所以路上的茶树不会是好茶。然而，为了真正进入冰岛茶的野生生长环境，我们一行经过一个小时的登山，终于到达了冰岛普洱茶野生生长基地之一的中山，在身心达到极限之前。
在好客的普洱茶农舍，我们得到了非常好的款待和帮助。随着与茶农沟通的进一步深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、晒干到晒干绿茶的过程有了一定的了解。我们也深深体会到茶农在普洱茶种植、采摘、加工制作到压成饼的过程中的辛勤劳动和汗水。可以说，每一壶清香的普洱茶都反映了茶农的辛勤劳动。让我们也感到有更多的理由去珍惜来自我们自己中国的茶文化中的宝藏。以下从采摘、杀青、揉捻、晒干几个具体步骤介绍了冰岛普洱茶晒青散茶的生产工艺。首先是冰岛普洱茶的采摘。虽然云南冰岛茶的种植基地是一次短暂而紧张的旅行，对普洱茶的许多知识的了解并不全面和具体，但我们对普洱茶生长在空气清新的高原和山区以及云南茶农淳朴勤劳的环境印象深刻。
虽然市场上有很多假冒普洱茶，但不法商人甚至用压制乌龙茶或绿茶来假冒普洱茶，在一定程度上损害了普洱茶的声誉和口碑。但是，俗话说，只要消费者对普洱茶本身有一个理性和理性的认识，真正了解普洱茶的知识和饮用特点，假冒普洱茶，无论多么真实，都不能欺骗真正的茶爱好者的嘴。因此，如果广大茶爱好者对普洱茶有更多的了解，对普洱茶的种类和特点有更多的了解，他们自然会喜欢真正的普洱茶的味道和功效。从心底里，我感受到了几千年来普洱茶的历史和文化，感受到了历史悠久的茶香所带来的厚重和深邃。鲜叶的含水量主要在杀青过程中降低，在制作过程中杀青，可以软化叶质，降低杀青温度。
在旱季，它在阴凉处自然枯萎，在雨季，随着热空气枯萎。普洱茶的主要杀青方法是煎锅或鼓式杀青。温度应该在摄氏温度以下大约几分钟。温度和时间应根据茶叶的实际量、茶叶的嫩度、含水量等因素进行调整。完成后，茶叶的正常叶色从鲜绿色变为深绿色或墨绿。杀青后，茶叶仍会摊凉，准备揉捻。绿茶杀青的目的是停止发酵，而普洱茶只需要减缓发酵。传统的揉捻制茶方法是手工揉捻茶叶，根据茶叶的粗细分为粗揉捻和二次揉捻，特别是对茶梗和茶枝的二次揉捻。
现代制茶大多由机械盘式茶叶揉捏机处理，然后由人工进行部分加工或采摘。传统的揉捻工艺通常是手工揉捻，但是由于市场上对茶叶的需求很大，有时会使用机械设备进行揉捻，而盘式茶叶揉捻机通常会使茶叶结块，该工艺将使用解块机进行解块。在茶则传统的手工揉捏中没有这种现象。揉捻后，生茶直接铺在竹席或水泥打谷场上晒干。干燥过程重复几次，温度一般不超过摄氏度。如果干燥不完全，茶菁会过度发酵，甚至会发霉。普洱茶干为深绿色或深绿色，薄叶为黄绿色。这就是通常所说的“晒干的绿茶”。绿茶的等级将基于芽的数量、心叶的比例或一片叶子的大小。一般来说，野生茶是人工挑选的，而茶则，高原茶的茶园，大多是用筛选机处理的。
至此，普洱茶生茶的生产已经完成。如果要生产生茶饼，它将被压实并形成压实的生茶饼，这就是我们通常所说的普洱茶生茶。然而，如果你想制作熟茶，你需要经过人工快速后熟发酵和洒水堆发酵生散茶，即熟茶普洱茶散茶。
压缩成型后，它变成压缩的熟茶
第二，看看香味。冰岛茶的香气非常柔和，伴有茶汤。这种悬挂杯子的现象持续时间很长，没有引起公众的注意。至于冰岛茶的香气类型，由于每个人的气味不同或生产过程的不确定性，整体感觉主要是花和水果的香气，就像冰糖橙一样。
第三，看看汤的颜色。冰岛春茶在最初的两杯中略带浑浊，两杯后变黄。夏秋茶汤色淡。三次泡沫之后，它转向黄亮。然而，区分汤的颜色并不容易，也不准确。建议汤色不应作为区分的主要因素。
2020年02月01日