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2020年02月01日

普洱茶都是泡着喝,可以煮着喝吗?

 也许是因为冬天的到来,很多的茶友都将泡茶都换成了煮茶。煮茶最为独特之处,在于体感,直通经脉百骸舒张的畅快感,不能以言语细述。但是很多茶友在煮茶的同时也会产生疑问,普洱茶也能煮着喝吗?今天茶茶就为大家解析下。
普洱茶的泡法不同,茶汤的色、香、味也会不同。但是无论喝什么茶,我们都要注意茶叶的冲泡方法与饮用禁忌,只有这样才能是健康饮茶。
全国茶叶标准化技术委员会、国家茶叶质量监督检验中心明确指出:普洱茶还是冲泡好,最好不要煮着喝。因为将普洱水煮,容易造成浓度过高,不仅增加夜间失眠的危险,而且还会累及脾、胃。同时,普洱用水煮的方式,对香气和滋味也不容易控制。
中国国际茶文化研究会常务理事、云南大学生命科学学院教授高照认为,云南的名山古树茶的普洱生茶最好不煮。而耐冲泡的重发酵茶或者是陈年的上好老茶在冲泡7-8次之后,本着“不浪费”的原则煮来喝掉也是不错的。一道好茶,先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来,然后再拿来煮一下,就可以把这道茶的内质全部展现出来了,或许又有一番和先前冲泡时不一样的韵味。
而老茶头,也就是“茶疙瘩”,是结块的,很难冲泡开。老茶头原料细嫩,又经过多年积累,有一定的年份,更容易转化出糯米香,一般可以冲泡20泡以上。再者,老茶头基本没什么包装,般都是存放在罐子里,长期裸露难免会沾染一些灰尘,用温水除去浮尘,煮着喝别有一番滋味。下面茶茶就为各位茶友介绍一下老茶头的煮饮法。
老茶头煮饮法:取家用煮水壶,注入适量水,按下按钮开始煮水,待水快沸腾的时候,投入老茶头(每1L水投入10g老茶头),使茶叶充分在水沸腾的时候展开,反复煮2次,待茶叶彻底煮透,即可出汤。
口感特点:茶汤浓厚,糯米香高于盖碗冲泡,稠度虽稍有欠缺,但喝起来更清爽。建议喜欢稍浓口感茶友选择在炉上煮茶,保证茶内的物质彻底析出,口感滋味表现会更好。
三五茶友在氤氲茶香中举盏细语轻言,不需饮酒时的那般豪气与热烈,却多了份温馨与怡情,享受茶的乐趣,茶的浓香已胜过美酒的甘醇。
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