众所周知，普洱茶是云南省的特产，一般是指云南普洱地区所产的云南大叶种茶树当原料制作的茶。普洱茶主要分为2种，即是生茶与熟茶，二者工艺不同。我们常说的普洱茶指的是熟茶，而说生茶时就会指名道姓。
普洱生茶是用云南大叶种茶树的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成成品茶，不经过蒸压就是散茶，但生茶通常喜欢用来蒸压成型，有饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等形状。
生茶
而普洱熟茶使用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、晾干、筛分等工艺制成。生茶与熟茶的区别在于有没有渥堆发酵，熟茶会直接用晒青毛茶来渥堆发酵。
那什么是渥堆发酵？顾名思义，渥堆的做法就是将普洱茶先集中堆积起来，有的会堆积成小山头，有的会堆在长方体的设备中，接着就是洒水工作。在茶叶上洒水，让茶叶受潮，在水、氧气、微生物等作用下，普洱茶开始发酵。
生茶茶饼
一般发酵要几天时间，这段时间这一大堆的普洱茶会发热。而发热则说明普洱茶中微生物在忙碌工作中，让普洱茶变得有风味。比如普洱茶的香气变得浓郁，茶汤变得柔顺，茶性也会向温和一面转化。
也因此，熟茶比生茶来得温和，不会太刺激胃。很多人接受不了生茶的强烈的茶性，感觉很刺激，很苦涩，而经过渥堆发酵的熟茶，减少了刺激性和苦涩味，变得柔和些，所以在日常生活中，熟茶获得很多茶友的喜欢。
言归正传，很多人将普洱茶买回家后却不知如何存放。不恰当的存放方式不利于保存，甚至浪费一款好茶。
那么有哪些错误存放方式呢？
比如将生茶与熟茶放在同一个空间。生茶与熟茶可以当作两种不同类型的茶，两者有很多不同之处，不仅是香气和滋味，茶性也不同，在后期转化的速度上也不同。正确的做法自然就是分开放，就像存绿茶和红茶，两者不能装一起，不然口味变杂了，也变得奇怪了。盛易祥。
也有不少人随意搁置茶叶，不讲究环境的正确性。比如有人将普洱茶放在厨房、卫生间等有异味的地方，即使普洱茶外面有简易包装，但多多少少会有空气跑进去。
茶叶是具有吸附性的，容易吸收气味，如果把茶叶放在有异味的地方，那么茶味就不存了。还有人把茶叶放在阳台等能被强光照射的地方，或者把茶叶放在比较阴暗潮湿的角落。以上都是存茶陋习。
我们要知道，茶叶变质发霉的主要因素有高温、水分、氧气、强光。如果周围环境有以上不利存茶的缺点，那么茶叶就有变质的可能，是不正确的存茶方式。
那么我们该怎么存普洱茶？
首先我们要保证你存茶的地方有一定的通风能力，储藏室的空气是流通的。茶叶虽然惧怕过多的氧气，使得过度的氧化作用，但如果没有氧气，那么茶叶就不能进行很好的陈化。此外我们可以通过一些设备来控制储藏室的温湿度，因为温度太高或太潮湿都不利于存储。
如果条件允许就弄一个专门存储茶叶的储藏室，如果家里空间有限，那么尽量让茶叶不被阳光照射，远离异味，而且平时不要频繁打开包装。环境要讲究，普洱茶的包装也要讲究。
我们通常用纸把普洱茶包起来，用竹箬包装，这种包装方式可以有助于普洱茶的后期发酵，让茶叶更有风味。还可以用各式各样的容器装着普洱茶，比如可以用陶罐、紫砂罐，当然得是密封性好的罐子。
如果量不大的话，可以直接用牛皮纸袋或铝箔袋，尽量在短时间内喝掉。我们还可以用纸箱把已经包装上铝箔袋的普洱茶饼装起来，外面再用胶布封起来。以上几个包装与存茶方式都在说明一点，要想把茶存好，就要杜绝各种不利条件。
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2020年02月01日
