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2020年02月01日

普洱茶怎么存放?这些普洱茶存放陋习

 众所周知,普洱茶是云南省的特产,一般是指云南普洱地区所产的云南大叶种茶树当原料制作的茶。普洱茶主要分为2种,即是生茶与熟茶,二者工艺不同。我们常说的普洱茶指的是熟茶,而说生茶时就会指名道姓。
普洱生茶是用云南大叶种茶树的鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成成品茶,不经过蒸压就是散茶,但生茶通常喜欢用来蒸压成型,有饼茶、砖茶、沱茶、龙珠等形状。
生茶
而普洱熟茶使用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵、晾干、筛分等工艺制成。生茶与熟茶的区别在于有没有渥堆发酵,熟茶会直接用晒青毛茶来渥堆发酵。
那什么是渥堆发酵?顾名思义,渥堆的做法就是将普洱茶先集中堆积起来,有的会堆积成小山头,有的会堆在长方体的设备中,接着就是洒水工作。在茶叶上洒水,让茶叶受潮,在水、氧气、微生物等作用下,普洱茶开始发酵。
生茶茶饼
一般发酵要几天时间,这段时间这大堆的普洱茶会发热。而发热则说明普洱茶中微生物在忙碌工作中,让普洱茶变得有风味。比如普洱茶的香气变得浓郁,茶汤变得柔顺,茶性也会向温和一面转化。
也因此,熟茶比生茶来得温和,不会太刺激胃。很多人接受不了生茶的强烈的茶性,感觉很刺激,很苦涩,而经过渥堆发酵的熟茶,减少了刺激性和苦涩味,变得柔和些,所以在日常生活中,熟茶获得很多茶友的喜欢。
言归正传,很多人将普洱茶买回家后却不知如何存放。不恰当的存放方式不利于保存,甚至浪费一款好茶。
那么有哪些错误存放方式呢?
比如将生茶与熟茶放在同一个空间。生茶与熟茶可以当作两种不同类型的茶,两者有很多不同之处,不仅是香气和滋味,茶性也不同,在后期转化的速度上也不同。正确的做法自然就是分开放,就像存绿茶和红茶,两者不能装一起,不然口味变杂了,也变得奇怪了。盛易祥。
也有不少人随意搁置茶叶,不讲究环境的正确性。比如有人将普洱茶放在厨房、卫生间等有异味的地方,即使普洱茶外面有简易包装,但多多少少会有空气跑进去。
茶叶是具有吸附性的,容易吸收气味,如果把茶叶放在有异味的地方,那么茶味就不存了。还有人把茶叶放在阳台等能被强光照射的地方,或者把茶叶放在比较阴暗潮湿的角落。以上都是存茶陋习。
我们要知道,茶叶变质发霉的主要因素有高温、水分、氧气、强光。如果周围环境有以上不利存茶的缺点,那么茶叶就有变质的可能,是不正确的存茶方式。
那么我们该怎么存普洱茶?
首先我们要保证你存茶的地方有定的通风能力,储藏室的空气是流通的。茶叶虽然惧怕过多的氧气,使得过度的氧化作用,但如果没有氧气,那么茶叶就不能进行很好的陈化。此外我们可以通过一些设备来控制储藏室的温湿度,因为温度太高或太潮湿都不利于存储。
如果条件允许就弄一个专门存储茶叶的储藏室,如果家里空间有限,那么尽量让茶叶不被阳光照射,远离异味,而且平时不要频繁打开包装。环境要讲究,普洱茶的包装也要讲究。
我们通常用纸把普洱茶包起来,用竹箬包装,这种包装方式可以有助于普洱茶的后期发酵,让茶叶更有风味。还可以用各式各样的容器装着普洱茶,比如可以用陶罐、紫砂罐,当然得是密封性好的罐子。
如果量不大的话,可以直接用牛皮纸袋或铝箔袋,尽量在短时间内喝掉。我们还可以用纸箱把已经包装上铝箔袋的普洱茶饼装起来,外面再用胶布封起来。以上几个包装与存茶方式都在说明一点,要想把茶存好,就要杜绝各种不利条件。
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