单株和古树是普洱茶行业近十年来才兴起的概念，大部分茶友提及“单株”、“古树”，首先想到的并不是好不好喝的问题，而是那让人望尘莫及的价格。
从字面意思来理解，古树大多指得是树龄在百年以上的乔木茶，单株则是在古树基础上引申出来的概念，特指单独采摘自某一棵树龄和树形都占优势的古茶树原料。
单株古树茶可遇不可求？
古茶树的生长周期动辄上百年，在普洱茶各大产区，完好保存至今的古茶树都是稀缺资源，产量原本就非常有限，从中优选出来的单株就更是可遇不可求。
普洱茶的价格主要由其品质决定，此外，品牌、山头、树龄等附加属性也会在无形之中影响到茶叶价格。如果一款茶的产量远低于市场需求，那么价格高于市面上的大部分茶品也就不足为奇。
抛开冲泡时的香气、口感和韵味表现不说，仅就稀缺程度而言，真正的名山头古树单株茶，即便价格已经高达数万元，目前在市面上依然难得一见。
原料是基础，制作工艺才是关键
相比现在很多人关注的山头和树龄，传统的普洱茶制作往往更讲究拼配工艺。
许多留存至今的标杆产品或是经典老茶，比如7542、7572、班章大白菜系列等，凭借精湛的制作和拼配技艺，这些茶得以从同时代众多生熟茶中脱颖而出，并持续传承。
普洱茶注重余韵变化和回味持久度，茶叶制作过程中，保留的糖苷类物质越多，经过转化后汤质更厚、喉韵更深、体感更强。
将不同产地、不同等级，甚至不同年份的原料进行合理拼配，新茶时期可能喝起来平凡无奇，但在适宜的仓储环境中转化数年，往往会带来出人意料的惊喜。
茶友们在品鉴普洱茶时，很容易陷入“树龄越大越好”“纯度越高越好”的误区。
按照茶树生长周期来看，处于成熟期的大树茶品质最佳，有些树龄较大的茶树其实已经开始进入衰退期，茶叶品质也随之下降。
单株虽然可以充分呈现出某个片区茶叶的品质特征，但香气和口感相对单一。通过精湛拼配技术制成的普洱茶，整体表现更具层次感，直接品饮或是未来转化都更令人期待。
即便是真正的单株和古树，仍然需要通过当前表现对其未来转化空间做出判断。
有些古茶树虽然树龄令人惊叹，但茶树品种未经改良，并且已进入衰退期，就算产量稀少，单纯从普洱茶品饮和收藏两个层面来看，也不值得高价入手。
某种程度上，单株和古树不过是为了迎合消费需求而新造的概念。
关于树龄的测算和单株的定义，普洱茶业内并无统一标准。与其盲目追求市场热度，更建议茶友们理性购茶和喝茶。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
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2020年02月01日
