茶客们经常会问到一个问题:茶叶用到最后，装茶的袋子底部总会有一些碎茶，茶叶这么贵，浪费了太可惜，能不能避免这个情况?
干茶为什么易碎?
1. 在平常生活中，无论是绿茶、红茶或普洱茶，散装茶、饼状或砖状茶，不可避免的都会出现一些细碎的碎茶。
茶叶是易碎品，因暴力运输或保存不当，也会让茶叶的完整度受损。
2. 干燥度高的茶，很容易被揉碎。茶叶的高香和味道的浓醇，主要来自制茶技师对制茶工艺及火候把握。只有高温炒制的茶，才会形成多孔结构，这种结构有利于茶叶中的内含物质析出，茶叶的香气才能更好的发挥出来。
所以，对茶的要求不能太苛刻，既要味好又要形美。
3. 水分含量低的干茶，更易于长时间保存而不变质。所以，干茶易碎，不能判定茶的品质好不好。
碎茶还是可以喝的，适当的碎茶，可以使茶汤浸出更快，前几泡的味道不会显得寡淡，也不会太影响耐泡度。
所以，只要是好茶，即使碎了还是一杯好茶!
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2020年02月01日
