在云南省的群山环绕之中生长着众多的普洱茶树，作为大自然和祖先对我们的馈赠，普洱茶树一直见证着历史的发展，据悉年岁最长的茶树的树龄已经有两千七百多岁。每年春秋之计，我们的茶农们都会走进深山进行采摘制成茶叶以供人们品饮，在茶界内一直有“存新茶、喝老茶”的传统，可以说在如今的社会中普洱茶作为一款可以长期储存的茶叶，已经不仅仅局限于品饮的功效，甚至有了收藏的价值。那么是不是普洱茶储存的年限越长，口感就越好，价值就越高呢？
普洱茶有生茶和熟茶之分。普洱生茶是指以云南大叶种晒青毛茶为原料，不经人工处理，渥堆发酵，以自然形式存放；而熟茶则是指经过了人工渥堆发酵的茶。
对于普洱生茶而言，刚刚压制好的新茶，茶性重、茶气强，茶性阴凉，茶味有明显的涩感，优缺点突出，香气高，这个时候的茶适合浅尝遏止，尤其是对于脾胃不好的朋友不建议此时饮用新茶；
经历一年的存储之后，茶中水汽逐渐退去，茶性趋于稳定，茶汤厚重感增强，苦涩感逐渐退去，此时对于爱好普洱生茶的朋友来说，是较佳的品议期；
时光荏苒，普洱茶继续存放，茶性逐渐转化，每一年的普洱茶汤色、口感都会发生不同的变化。从最开始的明黄透亮逐渐向暗黄、枣红、红褐色转化，小编之前喝过一款最长储存年限19年的普洱生茶，此时的茶叶冲泡后，茶汤颜色已经完全转变为红褐色，看起来就像是熟普一样，香气十足，茶汤口感也偏向熟普，但是细品还是能够品出明显的生茶味；
经历时光沉淀的普洱茶，香气醇厚，滋味醇浓顺滑，十分难得，就像市场上的88青饼等，如今更是炒到了极高的价格；但是个人认为任何事物的发展都会经历一个初创期、成长期、成熟期和衰退期，普洱茶也是一样的道理，经过时间存放的普洱生茶较新茶而言口感更加醇厚，香气更高，市场报价更高，对于极品年份好茶更是可遇不可求，但是经历了茶道品质高峰之后自然也会转入江河日下，一般超过了20年之后，继续存储的意义已经不大，此后的普洱茶品质已经开始走下坡路，就像如今收藏在故宫中的金瓜贡沱，虽已历经百年，但如今已经是汤有色，茶味陈化、淡薄，完全失去了品饮的价值；因此对于爱好收藏茶叶以备将来品饮的老茶友，要时刻关注自己手中茶叶的年龄，也可以在存储的茶叶旁做一个小标签已作标记。
普洱熟茶作为经过人工渥堆发酵的茶，其实真正的年龄应该是从上个世纪70年代才开始，1973年进行试验，1975年人工渥堆发酵技术成功。经过发酵后的普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的沉香。之前有人问过我，既然熟茶经过了人为加工，那么是不是就没有收藏储存的价值了呢？其实这个问题也绝非那么绝对，普洱熟茶也是有一定的存储价值的，只是相对于生普而言，熟普由于经历了人工渥堆发酵、陈化，所以后期转化的空间有限，但若是保存条件完好，经过十几二十年的普洱熟茶，茶汤口感多半会更醇和、更甜美，甚至有独特的野山参的香气，至于二十年往上甚至几十年，就不建议大家继续存储了。
最后和大家分享的一点：虽然普洱茶有长期储存收藏的一点，但也是建议大家根据自己的经济条件、储存条件等实际情况来收藏，更加需要注意的是在长期储藏的过程中一定要注意选择合适的地点来保存茶叶以确保茶叶经历时间的沉淀之后品质更上一层楼。
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2020年02月01日
