白茶素有一年茶，三年药，七年宝的美誉。具有极高的保健和收藏价值。2021年，彩农茶精选勐海原始森林第一波头采春芽来制作，这是一年中，香气和鲜爽度最好的茶叶。
白茶的制作是所有茶类中最为简单的，不炒不揉，自然萎凋而成，但是，越是简单要做到极致越是难上加难，所以要将白茶做好，更需要茶人的用心和专注，结合天气的不同变化，时时进行合理及时调整，才能制出一盏品质优秀的好茶。
白茶口感鲜爽而甘冽，具有较高的药用价值。白茶的特殊制作工艺，最好的保存了茶叶的茶氨酸成份。茶品口感非常鲜爽，明前头春茶叶其茶氨酸含量是一年中最高的，更体现鲜爽甘冽的口感。同时，茶氨酸还能达到降暑消暑的作用，适合夏天饮用。茶多酚，也是白茶中的重要物质，主要功效是清热解毒，消炎杀菌。咖啡碱，有一定利尿作用，同样可以达到排毒的作用。茶多糖，虽然名字有“糖”字，但它与我们平时所接触到的糖类，有很大不同。茶多糖的主要功效有：降血糖、降血脂、调节免疫、抗凝血、抗血栓、抗氧化等。黄酮类化合物，则是抗氧化的一把手，同时还有保肝护肝的作用。在这些物质的共同作用下，白茶具备了提神、清热解毒、利尿、降三高、抗氧化等作用，适合不同体质的人群饮用。
彩农茶更多地考虑茶叶的适制性，在产区上，白茶的山头特征固然因为工艺的原因去差异化，但原料的品质基础却无法改变，品质的成因更多依赖原料优劣、等级和工艺。总体来说，制茶的工艺不会改变茶叶的内含物，而是调和均衡其各种成分，而各产区的原料自身所含物质成分具有差异，极考量制茶者把握茶性，看茶制茶的功底。
白茶在茶性上不及普洱新茶那般强劲，但茶汤明黄透亮、香气悠长，顺滑甜润。云南白茶在民间有个诗意的名字“月光白”，曝月光而皎皎，沐清风而窈窕，一杯勐海月光白，把风清月朗都喝下肚去。
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2020年02月01日
