普洱茶由于内质丰富，营养价值高，受到众多茶友的青睐。现在越来越多的人了解普洱茶，喝着普洱茶，可很少人知道普洱茶中的碎银子。刚听到这个名字，很多人认为是不好的，其实不是，反而碎银子是高品质的普洱熟茶。今天我们就一起来全面认识碎银子普洱熟茶。
1、碎银子是什么茶
碎银子茶，也叫茶化石，是一种高品质的普洱熟茶。因外形精致小巧，酷似散碎银两，故名碎银子茶。碎银子茶是传统工艺和现代工艺的完美结合。
碎银子茶，非常适合中老年人群，特别是体虚、胃寒的人群。
2、碎银子与老茶头的区别
碎银子茶是选用8年以上的优质古树老茶头，经过特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。虽然它本质上也是老茶头中的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头。但是它“青出于蓝而胜于蓝”。
（1）碎银子的特点：香高、汤厚、绵滑。是普洱熟茶中的高端臻品，同时碎银子茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。
（2）老茶头的口感：茶汤入口每喝一口陈香就慢慢地满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。
不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，粘稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。
3、碎银子普洱熟茶的喝法
“碎银子”极其耐泡，能够泡20次左右，为了泡开，最好洗茶3次，根据其紧实情况，每次浸泡20—30秒左右。
可用盖碗或者紫砂壶，以沸水冲泡，开始时茶汤较淡，浸泡时间依个人所好时间稍长些，随之越泡越浓时，可缩短浸泡时间。
有些年份的“碎银子”泡到最后也有大部分茶不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。
碎银子，也可用透明玻璃壶煮泡；咖啡机蒸泡法：茶和水彻底分离，汤色更为纯净、透亮，茶物质浸出更加彻底，滋味更加醇厚；亦可用铁壶煮饮。
4、鉴别碎银子普洱茶真假的方法
（1）观形与色
正品茶化石更圆滑，外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差，茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中，紧实度好密度大。
仿品一般比较毛糙不精致，越擦越毛糙，油润度差，颜色杂，松散。
（2）闻干茶味
正品茶化石味道是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品有的只有很重的糯香味无茶味，有的没有糯香味，有的会有杂味或者霉味、渥堆味。
（3）品茶汤
从冲泡的汤色来看，正品茶化石第一泡洗茶汤色红浓明亮；从口感评判，正品茶化石汤感绵滑，入口茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。
仿品一般汤感水味重有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，有些还有其他杂味、霉味、堆味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。
（4）耐泡度
正品茶化石泡20泡，叶底也很紧实，不会明显膨胀，正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀，仿的程度越低膨胀得越厉害。
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